Un hamburger au fromage bleu est généralement un plat composé d’une galette de hamburger farcie de fromage bleu, qui est généralement servie sur un petit pain avec des garnitures telles que de la laitue, des tranches de tomate et des condiments. Ces hamburgers sont généralement grillés, mais peuvent également être cuits dans une poêle sur une cuisinière. Lors de la fabrication de hamburgers au fromage bleu, le fromage peut être incorporé au bœuf haché ou une couche de fromage peut être placée entre deux fines galettes qui sont pressées ensemble avant la cuisson. La plupart des chefs recommandent de préparer ce type de hamburger avec du bœuf haché composé de 80 à 85 % de maigre.
Après la cuisson, les hamburgers au fromage bleu contiennent du fromage fondu qui se marie bien avec le goût du bœuf. Les deux méthodes les plus populaires pour préparer des hamburgers au fromage bleu consistent soit à combiner du fromage bleu émietté avec du bœuf haché lors de la préparation des galettes, soit à placer une couche de fromage bleu entre deux fines galettes de bœuf, qui sont ensuite pincées sur les bords pour sceller le fromage à l’intérieur . La combinaison du fromage bleu avec le bœuf haché donne une quantité égale de fromage dans chaque bouchée, tandis que le fait de placer le fromage bleu entre deux galettes donne généralement au plat une saveur de fromage plus intense.
Pour éviter que le burger ne sèche pendant la cuisson, il est généralement recommandé d’utiliser du bœuf haché avec une teneur en matière grasse de 15 à 20 %. Beaucoup de gens choisissent de faire cuire ces hamburgers sur un gril pour un maximum de saveur, mais ils peuvent également être préparés sur une cuisinière dans une poêle. Pendant la cuisson, le fromage fondra. Les hamburgers au fromage bleu sont souvent servis sur des pains à hamburger ordinaires, mais certaines recettes gastronomiques demandent que les hamburgers soient servis sur du pain artisanal pour un profil de saveur et de texture plus intéressant. Les petits pains peuvent également être grillés si une texture plus ferme et plus croustillante est souhaitée.
Une variété de garnitures peut être ajoutée aux hamburgers au fromage bleu. Les garnitures populaires incluent la laitue, la tomate et les oignons tranchés. Certaines personnes choisissent d’ajouter quelques tranches de bacon à ces hamburgers. Les condiments, tels que le ketchup, la moutarde ou la mayonnaise, sont généralement étalés sur le pain à hamburger pour plus de saveur. Le fromage bleu a un goût prononcé, et certains chefs et amateurs de hamburgers pensent que ce type de hamburger est mieux servi sur le petit pain seul, sans garniture. Les frites sont le plat d’accompagnement le plus populaire servi avec les hamburgers au fromage bleu, mais des choix plus sains, comme une salade ou des légumes, peuvent également accompagner le plat.