Un beignet au bacon est un article de pâte frit qui incorpore en quelque sorte du bacon. Le bacon est souvent utilisé comme garniture pour ce type d’aliment, mais il pourrait être incorporé dans la garniture ou dans la pâte elle-même. L’utilisation de bacon dans les desserts est courante dans plusieurs combinaisons, y compris les saveurs de chocolat et d’érable. L’une des combinaisons de saveurs les plus courantes pour un beignet au bacon est le glaçage à l’érable avec des lanières de bacon sur le dessus. Plusieurs restaurants sont réputés pour leurs beignets au bacon, mais aucun restaurant en particulier ne peut prétendre être le véritable créateur de cette combinaison.
Dans sa définition la plus générale, un beignet au bacon est tout article de pâte frit ressemblant à un beignet qui utilise du bacon. Cela dit, le bacon se trouve le plus souvent dans les beignets dans quelques combinaisons de saveurs seulement. Le bacon seul est rarement la garniture utilisée pour les beignets. Au lieu de cela, un glaçage ou une garniture sucrée est généralement associé à la viande.
Le beignet au bacon le plus courant est un simple beignet en barre ou en anneau avec un glaçage à l’érable et des lanières ou des morceaux de bacon sur le dessus. Dans certaines variantes, le véritable sirop d’érable est incorporé dans le beignet d’une manière ou d’une autre. Le bacon est généralement placé sur le beignet de manière à ce que le glaçage maintienne les morceaux de viande en place.
Une variante intéressante et rare de ce beignet de base au bacon à l’érable consiste à remplir un beignet de crème à l’érable et de bacon. Le bacon est souvent broyé en très petits morceaux avant d’être mélangé à la crème. Cette garniture est généralement préparée avec une recette différente de celle du glaçage, bien que ces beignets puissent toujours être glacés.
Un beignet au bacon peut également être créé à partir d’un beignet glacé nature et de bacon. Une concoction populaire consiste à couper un beignet glacé en deux comme un bagel, puis à créer un sandwich en couches avec du bacon et d’autres ingrédients. Certaines personnes mettent des hamburgers et du bacon entre les beignets, mais la crème et d’autres ingrédients sucrés peuvent également être utilisés.
La cuisson du bacon dans un beignet est assez rare, mais pourrait éventuellement donner un produit souhaitable. De même, d’autres arômes de beignets, tels que le chocolat, pourraient être utilisés. La préférence pour les saveurs d’érable et de bacon ensemble est probablement le résultat de la pratique consistant à verser du sirop d’érable sur les crêpes et le bacon au petit-déjeuner.
Il est également possible de faire un beignet au bacon à partir de bacon non traditionnel. Du bacon de dinde peut être utilisé, tout comme des variantes végétariennes. Certains beignets de ce type répondent à des allergies spéciales, en éliminant entièrement le gluten ou d’autres ingrédients problématiques. Lorsqu’ils sont faits à la maison, il est possible de créer des beignets au bacon qui répondent spécifiquement aux problèmes de santé de tout convive.