Si vous avez une vraie passion pour la pâtisserie, ouvrir une boulangerie peut être un excellent moyen de gagner votre vie en faisant ce que vous aimez. Démarrer une entreprise signifie avoir un plan d’affaires efficace en place et les fonds pour réaliser votre rêve et démarrer une boulangerie n’est pas différent. Si vous souhaitez créer une boulangerie, vous devrez également développer, perfectionner et faire la publicité de vos produits, choisir judicieusement votre emplacement, établir des prix compétitifs pour vos produits et commencer à réfléchir à des problèmes tels que le personnel et les fournisseurs.
Une bonne première étape consiste à consulter d’autres boulangeries à la fois dans votre région et à l’extérieur de votre région. Notez ce qui semble fonctionner et ce qui ne semble pas fonctionner dans chaque magasin. Si vous trouvez une boulangerie à vendre dans une annonce dans un journal, vous pouvez poser des questions au vendeur qui peuvent vous aider même si vous décidez de ne pas acheter ou louer ce magasin en particulier. Vous pouvez poser des questions sur différents fournisseurs et le propriétaire peut ne pas hésiter à vous donner d’excellents conseils s’il quitte de toute façon la boulangerie. Vous pouvez également visiter des boulangeries à l’extérieur de la ville en personne et parler avec les propriétaires pour savoir combien d’employés travaillent dans chaque boulangerie, car cela peut vous donner une idée du nombre de travailleurs que vous devrez embaucher et pour quels emplois. .
L’emplacement devrait être quelque chose que vous considérez vraiment attentivement. Avant de créer votre gamme de produits, vous devez avoir une bonne idée de qui seront probablement vos clients et quels sont leurs besoins et leurs désirs en matière de produits de boulangerie. Assurez-vous de faire des recherches approfondies sur vos concurrents. Vous voulez pouvoir proposer aux clients un angle unique et des produits différents, mais très demandés. N’oubliez pas non plus de rechercher dans les épiceries à proximité s’ils proposent des produits de boulangerie frais afin que vous puissiez au moins rivaliser sur la créativité ou sur un autre aspect, sinon uniquement sur le prix.
Une fois que vous avez compris votre marché, analysé votre concurrence et décidé quelle expérience de boulangerie unique, mais souhaitée, vous offrirez aux clients, vous pouvez concevoir votre gamme de produits. Assurez-vous de prendre en compte la logistique des coûts, du stockage et de la préparation dans les considérations de planification derrière chaque produit de boulangerie que vous proposerez à la vente. Continuez à cuire des lots d’essai de quelque chose jusqu’à ce que vous obteniez le meilleur. Par exemple, il vous faudra peut-être plusieurs essais pour trouver un muffin au citron et aux myrtilles faible en gras qui, vous le savez, sera un article populaire car il a un goût délicieux.
Vous pouvez créer un buzz marketing en proposant des tests de dégustation avant même d’ouvrir. Vous pouvez même poser des questions d’enquête sur les types de produits que les clients potentiels aimeraient voir dans votre boulangerie et/ou distribuer des coupons pour votre grande ouverture en même temps. Vous devez toujours suivre de bons principes de marketing et annoncer et promouvoir votre boulangerie pour augmenter le trafic. Des enseignes colorées, un décor intéressant et des sièges à l’extérieur si possible peuvent également aider votre boulangerie à se faire remarquer par une nouvelle clientèle.
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