Il existe plusieurs façons de faire de la sauce. Bien qu’il soit possible de faire de la sauce à partir des jus de légumes, les versions à base de viande sont plus courantes. Si vous recherchez une méthode très simple, vous pouvez envisager d’acheter une version prête à l’emploi. Ce type est disponible sous forme de conserve, ou en cubes ou granulés condensés qui peuvent être reconstitués en ajoutant du liquide. Si, toutefois, vous prévoyez de faire de la sauce en utilisant de vrais jus de cuisson d’une dinde rôtie, la recette ci-dessous donnera une délicieuse sauce.
Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :
5 tasses (1.2 litre) de bouillon de dinde, y compris le jus de cuisson
1.3 tasse (0.3 litre) de crème de poulet condensée
Remarque : 1.3 tasse ou 0.3 litre est très proche de la quantité de crème de poulet condensée dans une boîte.
Tasse de lait 1
1 cuillère à café d’assaisonnement pour volaille
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/3 tasse de farine
Saler au goût
Une fois que votre dinde a produit les jus de cuisson requis, portez-les à ébullition dans une grande casserole avec le bouillon de dinde supplémentaire. Une fois que vous avez le liquide à ébullition, ajoutez la soupe, puis l’assaisonnement pour volaille, le poivre, la poudre d’ail et le sel. Certains chefs trouvent que quelques traits de poudre d’oignon ajoutent une saveur agréable. Vous devrez peut-être expérimenter plusieurs fois avant d’obtenir votre recette de sauce exactement comme vous le souhaitez. Si vous aimez la saveur d’oignon, pensez à ajouter un peu de poudre à la sauce à ce stade.
Après avoir ajouté la soupe condensée et les épices, réduisez le feu sous votre casserole à feu doux. Pendant que le liquide mijote, réchauffez le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière. Une fois qu’il a été réchauffé, incorporer la farine jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux dans le mélange. Ramenez ensuite la sauce à ébullition avant d’ajouter petit à petit le mélange de lait et de farine. Laisser bouillir pendant environ une minute ou jusqu’à ce qu’il ait épaissi. Assurez-vous de ne pas le brûler à ce stade. Ensuite, transférez la sauce dans votre pot de service et servez-la chaude avec votre dinde.