Les antioxydants du café sont, en termes simples, des antioxydants que l’on trouve dans les grains de café et les boissons qui en contiennent. Les antioxydants sont des substances anticancéreuses, telles que certaines vitamines et certains minéraux, qui réduisent ou préviennent les effets de l’oxydation dans les cellules et les tissus. Les mélanoïdines et l’acide caféique sont deux exemples de substances antioxydantes présentes dans le café.
Dans la plupart des régions industrialisées, les antioxydants du café sont les plus consommés. Cela est principalement dû au fait que l’alimentation occidentale moderne est déficiente en d’autres aliments riches en antioxydants, tels que les myrtilles et les légumes-feuilles foncés. Certaines études ont montré que boire du café tous les jours peut aider à prévenir les maladies cardiaques et d’autres maladies, telles que le cancer et le diabète de type 2.
Bien que les antioxydants du café aient divers avantages pour la santé, la caféine présente dans la plupart des cafés ne doit être consommée qu’avec modération. Ceux qui ingèrent de grandes quantités de caféine par jour peuvent ressentir une fréquence cardiaque rapide, des insomnies et d’autres effets secondaires négatifs. Les femmes qui allaitent ou allaitent un nourrisson doivent faire particulièrement attention à leur consommation de caféine. Des cafés décaféinés sont disponibles, bien que la teneur en antioxydants puisse varier.
Le nombre et les concentrations d’antioxydants du café dépendront du type de café et de la torréfaction des grains de café. Les variétés torréfiées foncées ont la concentration la plus élevée. Plus le café est infusé fort, plus la teneur en antioxydants est élevée, bien que cela soit également vrai pour la teneur en caféine. Si vous voulez boire du café uniquement pour les bienfaits antioxydants, vous feriez mieux de manger des aliments qui en contiennent à la place, car vous obtiendrez tous les mêmes bienfaits sans les inconvénients associés à la consommation de caféine.
Les antioxydants du café peuvent être plus puissants dans les grains frais. Les options cultivées biologiquement peuvent également offrir des avantages supplémentaires, car elles ne contiennent pas de pesticides ni d’autres agents cancérigènes. Ces variétés sont de plus en plus disponibles et se trouvent souvent dans les grandes chaînes de supermarchés et les magasins d’aliments naturels.
Les personnes concernées par la prévention des maladies devraient consulter un nutritionniste, un diététicien ou un médecin agréé pour obtenir des conseils. Il est préférable de combiner une grande variété d’aliments et de boissons pour tirer le meilleur parti du soutien antioxydant. Le thé et de nombreux fruits et légumes contiennent différents types d’antioxydants. Des compléments alimentaires, tels que l’extrait de thé vert ou l’extrait d’açai, peuvent être achetés dans le même but.