Les barres protéinées végétaliennes ne contiennent pas de produits laitiers, d’œufs ou d’autres ingrédients d’origine animale. Une personne peut acheter des barres protéinées végétaliennes ou en fabriquer soi-même à la maison. Certaines barres protéinées sont végétaliennes sans être étiquetées comme telles. Comme pour les barres non végétaliennes, la quantité de calories, de protéines et d’autres nutriments peut varier considérablement d’une barre à l’autre. En règle générale, les barres obtiennent leurs protéines à partir d’ingrédients à base de soja. Les athlètes mangent généralement les barres après l’entraînement pour aider à développer leurs muscles, mais elles peuvent également être dégustées comme une simple collation.
Le nombre de calories et de grammes de protéines détermine l’utilisation de barres protéinées végétaliennes. Certaines barres contiennent environ 10 grammes de protéines par barre de 50 grammes, tandis que d’autres prétendent être des barres protéinées mais ne contiennent qu’environ 5 grammes de protéines. Les barres avec une plus grande quantité de protéines seront les plus bénéfiques après une séance d’entraînement. Si une personne veut des protéines plutôt que d’autres nutriments, tels que les glucides et les lipides, elle doit lire les informations nutritionnelles sur chaque barre protéinée emballée avant de l’acheter.
Les barres protéinées végétaliennes peuvent ou non être spécifiquement étiquetées végétaliennes. Dans de nombreux cas, les barres végétaliennes sont également fabriquées avec des ingrédients soi-disant plus sains, tels que des édulcorants non raffinés, des aliments crus ou des ingrédients biologiques. Si un client souhaite acheter une barre qui n’est pas spécifiquement étiquetée comme végétalienne, il peut lire la liste des ingrédients, à la recherche d’ingrédients d’origine animale. Le lactosérum, qui provient des produits laitiers, est un ingrédient courant dans les barres protéinées qui, autrement, seraient végétaliennes.
La protéine contenue dans de nombreuses barres protéinées végétaliennes est à base de soja, car le soja est une source de protéines peu coûteuse. D’autres sources de protéines végétaliennes courantes comprennent les noix telles que les amandes ainsi que les arachides. D’autres barres peuvent utiliser des graines telles que les graines de lin, les graines de tournesol et les graines de citrouille pour ajouter des protéines, des graisses saines et des nutriments.
En règle générale, les barres protéinées végétaliennes ont une saveur sucrée pour les rendre plus agréables au goût. De nombreuses barres sont sucrées avec du sirop d’érable ou d’autres édulcorants non raffinés, comme le nectar d’agave. De nombreuses barres sont aromatisées au chocolat, tandis que d’autres contiennent des fruits secs. Quelques barres sont savoureuses et tirent une grande partie de leur saveur des noix et des graines.
Les barres protéinées végétaliennes peuvent être facilement préparées à la maison en combinant de la poudre de protéine de soja, des grains entiers tels que des flocons d’avoine, un édulcorant et des noix. Une fois les ingrédients mélangés, ils peuvent être façonnés en barres et conservés au congélateur ou au réfrigérateur jusqu’au moment de manger. Habituellement, les barres faites maison sont consommées crues.