Les hamburgers au tofu sont très similaires aux hamburgers, mais ils sont faits de tofu plutôt que de viande. De nombreux végétaliens et végétariens apprécient régulièrement les hamburgers contenant du tofu, car ils s’intègrent bien à leur régime sans viande. Les hamburgers au tofu peuvent avoir un goût similaire à celui des hamburgers contenant de la viande si les épices et les marinades sont utilisées de manière créative. À première vue, beaucoup de gens ne réalisent peut-être pas que les hamburgers au tofu ne sont pas des hamburgers, car les deux types de hamburgers se ressemblent souvent. Le tofu est une substance composée principalement de soja, et il peut être moelleux ou mou selon la façon dont il a été fabriqué et s’il a été congelé ou non.
Les personnes qui suivent le mode de vie végétalien ou végétarien ne mangent pas de viande, et pour cette raison, les hamburgers au tofu peuvent être un substitut attrayant aux hamburgers. Les hamburgers au tofu ne contiennent pas de viande et sont composés de soja, d’eau et de divers types d’agents de caillage. Beaucoup de gens décrivent la texture du tofu comme étant similaire au fromage. Ces hamburgers peuvent être marinés dans bon nombre des mêmes substances dans lesquelles les hamburgers sont marinés et, par conséquent, le produit fini peut avoir un goût similaire. Les hamburgers au tofu peuvent également être cuits, frits ou grillés de la même manière que les hamburgers.
Le tofu peut avoir une texture douce, moelleuse ou éventuellement soyeuse, selon la façon dont il est fabriqué. Beaucoup de gens congèlent du tofu mou pour qu’il ait une texture ferme et moelleuse. Le processus de congélation du tofu est courant pour la fabrication de hamburgers au tofu, car la texture plus moelleuse a tendance à être similaire à la texture d’un hamburger. Le tofu qui a une texture plus ferme pourrait également se tenir plus facilement et être plus facile à façonner en une forme similaire à celle d’un hamburger. Le tofu plus doux ne fonctionne généralement pas correctement pour faire des hamburgers et est normalement utilisé dans les soupes ou autres plats où le tofu doit être mélangé avec d’autres ingrédients.
Les bienfaits pour la santé des hamburgers au tofu sont une autre raison pour laquelle de nombreuses personnes en mangent. En général, la plupart des types de tofu sont riches en calcium, en protéines et en vitamines B. Il existe également des preuves suggérant que la consommation régulière de tofu pourrait aider à réduire le taux de cholestérol. Le tofu contient également des isoflavones, un type d’hormone végétale qui a tendance à imiter les œstrogènes et que l’on trouve couramment dans la majorité des produits à base de soja. Il a été démontré que les isoflavones réduisent le risque d’ostéoporose et atténuent certains des symptômes de la ménopause, ainsi que peut-être le risque de cancer du sein chez de nombreuses femmes.