Certains des meilleurs conseils pour la mise en conserve des haricots verts sont de les préparer complètement à l’avance, de choisir entre des packs chauds et froids et de savoir combien de temps les aliments restent frais. Préparer les haricots verts pour la mise en conserve en les lavant et en les coupant à une taille préférée les prépare pour le dîner des mois ou même des années plus tard. Choisir entre l’emballage à chaud et à froid est une décision assez importante qui peut augmenter ou diminuer le temps de mise en conserve et de cuisson. De plus, savoir combien de temps les haricots verts restent frais lorsqu’ils sont en conserve peut aider à éviter de manger des aliments avariés ou rassis. Enfin, qu’il s’agisse de conserver des haricots verts ou tout autre aliment, il est important de savoir quand la boîte n’est pas scellée.
Lors de la mise en conserve des haricots verts, les haricots doivent être lavés et coupés avant de les placer dans la boîte. La longueur peut être n’importe quelle longueur préférée par le cuisinier, tant qu’elles tiennent dans la boîte. Ces étapes sont par souci de commodité, car les laver et les couper seront plus difficiles lorsqu’ils ne seront plus frais. De plus, de nombreuses personnes préfèrent que leurs haricots verts soient prêts à être utilisés pour le dîner plutôt que complètement non préparés.
Les haricots verts peuvent être emballés froids ou chauds dans des boîtes. Les packs froids sont parfois appelés packs crus car les haricots verts restent crus. Les compresses chaudes consistent à faire bouillir les haricots verts avant de les mettre en conserve, ce qui les rend un peu plus semblables à des conserves achetées en magasin. Les compresses froides prennent généralement moins de temps que les compresses chaudes, bien que les compresses chaudes soient fondamentalement prêtes à manger, ce qui réduit également le temps plus tard.
Les haricots verts correctement en conserve se conservent généralement jusqu’à 18 mois dans un endroit frais et sec. Après 12 à 18 mois, la qualité de la nourriture peut se dégrader sensiblement. Pourtant, les experts estiment que les aliments en conserve peuvent être consommés sans danger pendant environ cinq ans après leur mise en conserve, tant qu’ils n’ont pas été exposés à de grandes variations de température.
Tout pot avec un couvercle lâche ou bombé n’est pas correctement scellé. Ces bocaux peuvent être placés au réfrigérateur pour être utilisés peu de temps après la mise en conserve des haricots verts. Certaines personnes traitent à nouveau le pot, tandis que d’autres hésitent à le faire car cela pourrait introduire des contaminants ou les haricots verts pourraient ne pas durer aussi longtemps que les autres qui ont été correctement mis en conserve. Il est important de vérifier les sceaux une fois les pots complètement refroidis et de ne pas trop serrer les bouchons car cela peut également briser le sceau.