Les capucines (Tropaeolum majus) sont de joyeuses fleurs jaunes, oranges et parfois rouges qui poussent sur de grandes vignes rampantes qui d?passeront facilement toute surface disponible. Pr?sentes dans le monde entier, les capucines sont naturellement r?sistantes aux parasites et d?licieuses : les feuilles et les fleurs de la plante peuvent ?tre mang?es et ont une saveur ?pic?e qui se marie bien avec une vari?t? de plats. Les capucines sont ?galement tr?s faciles ? cultiver et constituent un choix naturel pour de nombreux jardiniers qui recherchent une plante attrayante n?cessitant peu d’entretien.
Les capucines sont extraordinairement rustiques : elles pousseront comme des annuelles dans les zones 3-9, et seront p?rennes dans les zones 10-11. Sous une forme annuelle, les capucines exploseront de feuillage et de fleurs au printemps, puis mourront ? l’automne. Le feuillage mort peut ?tre coup? ou laiss?, selon le go?t, et comme les plantes se r?ensemencent naturellement, elles r?appara?tront au m?me endroit l’ann?e suivante. De fa?on p?renne, les capucines conserveront leur feuillage vert toute l’ann?e et fleuriront au printemps et en ?t?. Dans les deux cas, les capucines se propageront facilement et r?sisteront aux parasites comme les insectes et les limaces.
Les feuilles de capucine sont souvent compar?es ? des n?nuphars. Ils sont ronds, vert vif et attach?s aux tiges ?paisses et rampantes de la plante m?re. Les fleurs ? cinq p?tales sont disponibles dans une gamme de couleurs, mais elles ont toutes un parfum et une saveur l?g?rement ?pic?s, ainsi qu’une texture velout?e. Les jardiniers qui souhaiteraient favoriser la floraison de leurs capucines peuvent retenir l’eau ; les plantes priv?es d’eau produisent beaucoup plus de fleurs.
En plus de se propager rapidement, les capucines peuvent ?galement ?tre destructrices. Ils ne doivent pas ?tre plant?s pr?s des maisons ou le long des cl?tures, car ils sont capables d’arracher le rev?tement d’une maison et de d?manteler une cl?ture. Les fleurs d?termin?es r?appara?tront ?galement ann?e apr?s ann?e, qu’elles soient ou non d?sir?es. Ces fleurs color?es doivent ?tre plant?es avec un soin extr?me.
Les fleurs de capucine peuvent ?tre utilis?es dans les g?teaux, les salades et les plats sal?s. Les feuilles sont un excellent ajout aux m?langes de salades, et les deux sont tr?s riches en vitamine C, fournissant une nutrition ainsi que de la couleur et de la saveur. Ils peuvent ?galement ?tre utilis?s comme d?corations dans des bouquets de fleurs et des couronnes. La couleur vive des fleurs est ?galement un excellent attrait pour les oiseaux, et les colibris en particulier semblent appr?cier les capucines. Les papillons migrateurs profitent aussi parfois de grandes parcelles de capucines pour se nourrir et s’abriter.