Les chélates d’acides aminés représentent un agent de liaison stable qui se fixe aux molécules minérales pour faciliter l’absorption. Lorsque les minéraux sont liés aux chélates d’acides aminés, ils sont transportés à travers l’estomac et la paroi de l’intestin grêle, où les vitamines et les minéraux sont absorbés dans la circulation sanguine. La chélation définit un processus chimique complexe de molécules chargées électriquement dans le tube digestif, qui régule la façon dont les nutriments passent de l’intestin à la circulation sanguine.
Les minéraux essentiels liés aux chélates d’acides aminés ont de meilleures chances de rétention par le corps pour soutenir le fonctionnement cellulaire. Différents minéraux remplissent diverses fonctions, y compris la création de dents et d’os solides. Certains minéraux contribuent à la santé des muscles, à la production d’hormones, à un apport sanguin adéquat et à la santé des enzymes. Le corps humain ne peut pas produire de minéraux; ils doivent être obtenus par le biais d’aliments ou de compléments.
Lorsqu’un régime alimentaire manque de nutriments suffisants ou que les minéraux consommés par les aliments ne sont pas facilement absorbés, une carence peut survenir. Plusieurs facteurs pourraient contribuer à des quantités minimales de fer, de cuivre, de zinc, de calcium, de potassium ou de manganèse dans l’alimentation. Si de mauvaises techniques agricoles épuisent ces sources vitales du sol, les fruits et légumes pourraient contenir des niveaux épars de ces nutriments. Les produits cueillis avant maturité peuvent également affecter la teneur en minéraux des fruits et légumes.
La digestion commence dans la bouche, où la salive brise les amidons avant qu’un repas ne passe dans l’estomac. Les acides et les enzymes de l’estomac continuent de transformer les aliments, tels que les protéines et certains glucides, en formes utilisables. Les chélates d’acides aminés empêchent les molécules minérales de se décomposer dans l’estomac avant de se rendre dans l’intestin grêle, où la pénétration a lieu.
Un processus chimique compliqué dans l’intestin grêle est l’endroit où se produit la chélation. Les chélates d’acides aminés empêchent les molécules minérales de développer des ions électriques avec de faibles charges positives ou négatives, ce qui maintient un état zéro nécessaire à l’absorption. Ces molécules statiques sont capables de se fixer à la paroi intestinale et de passer dans la circulation sanguine avec les acides aminés.
Tous les êtres vivants dépendent des acides aminés, souvent appelés les éléments constitutifs des protéines. Cette molécule essentielle produit l’énergie nécessaire à la survie. Les chélates synthétiques ne se fixent qu’aux métaux, tels que le cuivre, le zinc et le fer. Les chélates d’acides aminés naturels se lient aux minéraux métalliques et inorganiques, notamment le calcium, le phosphate et le potassium.
Un autre facteur important pour une bonne absorption des minéraux concerne la façon dont ils interagissent les uns avec les autres. Le calcium, par exemple, peut épuiser les réserves de vitamine D et de magnésium lorsqu’il pénètre dans la circulation sanguine. Un processus similaire peut se produire lorsque le fer est absorbé, diminuant la biodisponibilité de la vitamine C, des vitamines B et du cuivre. Certains suppléments minéraux traitent ces interactions en ajoutant d’autres vitamines et minéraux au supplément principal.