Les biscuits roulés sont un type de biscuits préparés à partir d’une pâte à biscuits dense qui est roulée à plat sur un comptoir et découpée dans les formes souhaitées. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les biscuits roulés, mais ils sont particulièrement populaires pour la saison des fêtes car ils peuvent être transformés en formes comme des bonhommes en pain d’épice. Ces types de cookies peuvent également faire d’excellents cadeaux.
Une simple recette de biscuits roulés peut simplement inclure des ingrédients tels que du sucre, de la farine, du beurre, des œufs, du sel, de la vanille et de la levure chimique; recherchez en ligne les mesures, mais ce sont les éléments qui sont généralement inclus dans une simple recette de biscuits au sucre. D’autres ingrédients tels que le chocolat, la menthe, la cannelle, la muscade, le gingembre ou les noix peuvent être ajoutés pour plus de saveur, des biscuits peuvent être glacés ou recouverts de sucre en poudre, de sucres granulés colorés ou de petits bonbons après avoir été faits pour la décoration.
Il est important de réfrigérer la pâte avant d’essayer de créer des biscuits roulés. En règle générale, la plupart des recettes ne nécessitent que la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, mais certaines recettes peuvent nécessiter une réfrigération plus longue, alors assurez-vous de suivre les instructions. Le processus de réfrigération garantit que la pâte est suffisamment rigide pour être étalée et découpée en formes sans se désagréger.
Lorsque la pâte pour les biscuits roulés est étalée sur le comptoir, assurez-vous de placer d’abord du papier ciré ou une couche de farine pour éviter qu’elle ne colle. Il est important de rouler la pâte de manière à ce qu’elle soit fine et plate, afin que chaque biscuit individuel ait la même épaisseur. Cela permet de s’assurer que les biscuits cuisent correctement et que certains ne seront pas brûlés ou insuffisamment cuits à la sortie du four. Une fois la pâte étalée, un emporte-pièce peut être utilisé pour découper des formes dans la pâte.
Essayez de maximiser la quantité de pâte disponible et préparez autant de biscuits que possible. Il n’est pas nécessaire de donner à tous les cookies la même forme ; en fait, créer des cookies avec un certain nombre de formes différentes peut être génial si l’on envisage d’offrir les cookies en cadeau. En plus des formes de vacances, on peut trouver des emporte-pièces en forme d’étoiles, d’articles d’anniversaire ou d’animaux, par exemple. Bien sûr, les cookies peuvent également être simplement découpés en formes de cercle standard. C’est entièrement une question de préférence personnelle.