Le tilapia grillé est un plat préparé à partir d’un type de poisson que l’on trouve dans un certain nombre d’endroits d’eau douce en Afrique. Le tilapia a un goût assez doux qui se prête bien à de nombreux types de préparations, y compris les grillades. En effet, le poisson a tendance à bien conserver sa forme pendant le processus de cuisson, avec seulement un minimum d’écaillage. Il existe plusieurs façons de préparer le tilapia en utilisant différentes techniques de grillade qui se traduisent bien pour une utilisation avec des grillades intérieures et extérieures.
Une façon de base de préparer le tilapia grillé consiste à sélectionner une coupe de tilapia qui a plus ou moins la même forme que celle d’un darne de saumon. Placez le tilapia sur une feuille de papier d’aluminium et assaisonnez le tilapia avec une petite quantité de jus de citron et tout type d’herbes et d’épices souhaité. Pliez le papier d’aluminium pour créer une poche pour le tilapia, puis placez la poche sur le gril. Cela aide le poisson à bien cuire et permet également aux saisons de s’imprégner tout au long du poisson. Si vous le souhaitez, la poche peut être ouverte plus tard pour permettre à l’extérieur du tilapia de saisir légèrement.
Une approche alternative au tilapia grillé consiste à faire mariner le poisson pendant quelques heures, puis à le placer directement sur le gril. Étant donné que le poisson a tendance à bien conserver sa forme, on peut facilement le laisser cuire lentement sur le gril pendant un certain temps, puis le retourner pour saisir l’autre côté et emprisonner une partie du jus. Le résultat final est un plat de tilapia simple qui peut être garni de légumes grillés ou même dégusté avec une sauce tartare, un peu comme d’autres types de poisson grillé.
Il est même possible de faire des tilapias grillés en utilisant des coupes fraîches badigeonnées d’un peu d’huile d’olive. Assurez-vous que la surface est uniformément enduite d’huile, puis placez-la sur une grille déjà chaude. Des épices de base telles que le sel et le poivre peuvent être ajoutées pendant la cuisson du tilapia, ainsi que toutes les autres épices souhaitées. Assurez-vous que les steaks de tilapia ont à peu près l’épaisseur d’un pouce (2.54 cm) afin de s’assurer que la cuisson est uniforme à travers les steaks.
Le tilapia grillé est nutritif et facile à préparer. Même un novice peut utiliser un petit gril d’intérieur et créer un plat de tilapia qui sera savoureux et visuellement attrayant. Expérimentez avec différents assaisonnements pour trouver des combinaisons qui rehaussent la saveur du poisson et s’harmonisent bien avec les plats d’accompagnement préparés pour le repas.