Les crêpes de courgettes sont un type de galette faite d’une pâte contenant des courgettes râpées, de la farine et des œufs. La pâte est généralement aromatisée avec du sel et du poivre, bien que d’autres assaisonnements puissent être ajoutés au besoin. Parfois, des ingrédients supplémentaires, comme des oignons ou du fromage, peuvent être utilisés. Les crêpes de courgettes sont frites dans de l’huile dans une poêle, un peu comme les crêpes traditionnelles. Contrairement aux crêpes du petit-déjeuner, elles sont généralement consommées avec des condiments non sucrés comme la salsa ou la sauce marinara.
Dans les endroits propices à la culture des courgettes, de nombreux jardiniers constatent qu’ils ont une grande récolte de cette courge d’été prolifique. Il peut être difficile d’utiliser toutes les courgettes sans les mêmes recettes. Les crêpes aux courgettes sont un excellent moyen d’utiliser une récolte exceptionnelle de courgettes et de faire une délicieuse entrée idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils peuvent même être consommés froids comme collation.
Certains des condiments les plus populaires à manger avec des crêpes aux courgettes sont la crème sure, la sauce à spaghetti ou la salsa. Lorsqu’il est consommé avec une sauce à spaghetti, il peut être délicieux d’ajouter du basilic, du parmesan et de l’ail à la pâte. De même, les crêpes de courgettes qui doivent être mangées avec de la salsa sont savoureuses avec du fromage Monterey Jack et du cumin ajoutés pour être la pâte. Certains cuisiniers ajoutent des saucisses hachées, des crevettes ou d’autres viandes à la pâte.
Bien qu’elles soient généralement consommées comme un plat salé, les crêpes de courgettes peuvent être consommées comme une crêpe sucrée. Si le sel est réduit, le poivre éliminé et les oignons omis, les crêpes de courgettes peuvent être mangées avec du sirop d’érable, du miel ou des baies. Ils sont également compatibles avec les beurres de noix ou le miel comme garniture. Deux crêpes aux courgettes peuvent être utilisées pour prendre en sandwich une galette de saucisse pour un sandwich au petit-déjeuner rapide.
Comme les crêpes en général plaisent aux enfants, elles peuvent être un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants à leur insu. La courgette est une riche source de fibres, de vitamine C et de vitamine B6. La farine de blé entier peut être remplacée par de la farine blanche raffinée dans la recette de crêpes aux courgettes pour augmenter encore la valeur nutritionnelle. Les courgettes sont naturellement faibles en gras, contiennent beaucoup de manganèse et de potassium et ne contiennent que 20 calories par 4 grammes. Les crêpes peuvent même être préparées sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz et un peu de semoule de maïs.
L’une des meilleures caractéristiques des crêpes aux courgettes est leur polyvalence. La pâte peut être rendue plus épaisse ou plus mince avec l’ajout ou la soustraction de farine, ou les crêpes peuvent être grandes ou petites. Les petites crêpes aux courgettes constituent un excellent apéritif lors d’un barbecue d’été. Ils peuvent être dorés dans une poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour une entrée moins calorique, ou ils peuvent être frits dans du saindoux ou du beurre pour un dîner riche et savoureux.