Les crêpes végétaliennes sont des crêpes qui ne contiennent aucun produit animal comme le lait ou les œufs que l’on retrouve dans les recettes de crêpes traditionnelles. Il n’est pas difficile de faire des crêpes sans lait ni œufs ; en fait, certaines personnes allergiques aux produits laitiers font probablement des crêpes végétaliennes tout le temps sans même s’en rendre compte. Il existe un certain nombre de recettes en ligne pour préparer de délicieuses crêpes sans produits laitiers, bien que certaines personnes trouvent qu’il faut des essais et des erreurs pour obtenir des crêpes moelleuses sans utiliser d’œufs.
La plupart des recettes de crêpes végétaliennes demandent simplement un substitut de lait non laitier. Le lait de soja ou le lait d’amande peuvent tous deux être utilisés; il est préférable d’utiliser des variétés simples de chacun, car tout lait aromatisé, comme la vanille, peut ajouter un goût étrange aux crêpes. Bien qu’il soit possible de simplement remplacer le lait dans une recette de crêpes traditionnelle par une variété non laitière, c’est toujours une bonne idée de rechercher une recette végétalienne désignée en ligne juste pour être sûr que les autres ingrédients et les mesures restent les mêmes. Ceux-ci peuvent inclure de la farine, du sucre, de la levure chimique, de l’huile végétale, de la vanille et du sel, selon la recette.
Les crêpes végétaliennes n’incluront pas non plus les œufs, qui sont un ingrédient courant dans les crêpes car ils aident à les rendre moelleuses. Certaines recettes de crêpes végétaliennes laisseront de côté les œufs ou un substitut d’œuf, mais certaines personnes trouvent que cela rend les crêpes trop denses et moelleuses. Une autre option consiste à utiliser un substitut d’œuf végétalien, qui peut être acheté dans les épiceries ou les magasins d’aliments naturels. Des bananes ou de la compote de pommes peuvent également être mélangées à la pâte pour rendre les crêpes plus moelleuses; De plus, la compote de pommes peut parfois être utilisée comme alternative plus saine à l’huile végétale ou au shortening dans certaines recettes de pâtisserie.
Pour rendre les crêpes végétaliennes plus attrayantes, certaines personnes trouvent que des ajouts savoureux tels que des fruits ou des pépites de chocolat peuvent être très utiles. Les fraises et les myrtilles sont d’excellents choix et peuvent être mélangées à la pâte ou simplement déposées sur les crêpes lorsqu’elles sont versées pour la première fois dans la poêle ou la plaque chauffante chaude. Sinon, les crêpes végétaliennes sont cuites exactement comme les autres crêpes, et doivent être placées dans une poêle graissée pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ils peuvent être servis avec du sirop ou du beurre végétalien à tartiner si désiré.