Au lieu de faire un gâteau aux carottes traditionnel, certaines personnes préfèrent faire des cupcakes au gâteau aux carottes, qui sont de petits gâteaux individuels. Le gâteau aux carottes est fait de carottes râpées ou en purée, ainsi que d’œufs, de sucre, de farine et d’épices. Certains boulangers préfèrent utiliser des mélanges commerciaux pour gâteaux aux carottes, qui sont plus faciles et prennent moins de temps. Une fois les cupcakes au gâteau aux carottes cuits, ils sont généralement recouverts d’un glaçage au fromage à la crème.
Le gâteau aux carottes est un type de gâteau populaire. Il est un peu plus dense que les autres types de gâteaux, et il est aussi généralement plus humide. À une époque où les édulcorants étaient difficiles à trouver ou très chers, comme à l’époque médiévale et pendant la Seconde Guerre mondiale, certains boulangers utilisaient des carottes comme substitut, car ces légumes sont quelque peu sucrés. Le gâteau aux carottes est également devenu très populaire dans les années 1960 et 1970, alors qu’il était considéré comme un substitut plus sain aux autres gâteaux.
Les carottes sont l’un des principaux ingrédients des cupcakes aux gâteaux aux carottes fabriqués à partir de rien. La plupart des boulangers préfèrent râper finement ces légumes. Les carottes peuvent également être réduites en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Certaines recettes demandent également du jus de carotte, au lieu de carottes râpées ou en purée.
Comme les autres cupcakes, les cupcakes aux carottes contiennent également plusieurs autres ingrédients. Les œufs, le sucre et la farine sont presque toujours utilisés, par exemple. Certaines recettes font également appel à des épices, notamment de la cannelle et de la muscade. Certaines recettes de gâteaux aux carottes nécessitent d’autres ingrédients, comme de l’ananas broyé et des noix hachées.
Faire un gâteau aux carottes à partir de zéro est généralement un processus qui prend du temps. Certains boulangers préfèrent préparer des cupcakes au gâteau aux carottes à partir d’un mélange à gâteau du commerce. Ces mélanges à gâteaux permettent à une personne d’ajouter simplement quelques ingrédients, tels que des œufs et de l’huile, au mélange et de remuer pour faire une simple pâte à gâteau aux carottes.
Un moule spécial, connu sous le nom de moule à muffins, est généralement nécessaire pour préparer des cupcakes. Ces types de moules ont plusieurs empreintes rondes. Lorsque la pâte est versée dans ceux-ci et cuite au four, plusieurs petites portions individuelles de gâteau peuvent être préparées. Les doublures de cupcakes peuvent également être utilisées pour préparer des cupcakes aux carottes.
Le glaçage au fromage à la crème est généralement utilisé pour glacer les cupcakes au gâteau aux carottes. Cela peut être acheté ou fabriqué. Pour faire un glaçage au fromage à la crème, le sucre glace est mélangé avec du fromage à la crème et du beurre. Les cupcakes aux carottes peuvent également être décorés avec un glaçage orange et vert fait pour ressembler à de vraies carottes.