Les frites de patates douces frites sont des frites à base de patates douces. Les patates douces sont lavées, coupées et placées dans une friteuse pour cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois dorées, les frites de patates douces frites sont retirées de la friteuse et laissées s’égoutter sur une serviette en papier pendant plusieurs minutes. Pendant que les frites de patates douces frites refroidissent, elles peuvent être recouvertes de sel, de poivre et d’un mélange de cannelle et de cassonade. Ces frites font un bon plat d’accompagnement, et beaucoup de gens les apprécient avec du jambon ou n’importe quel type de porc.
Les patates douces sont un trésor du sud des États-Unis, cependant, elles peuvent être trouvées partout dans le monde et de nombreuses cultures ont leurs recettes de patates douces préférées. Il existe de nombreuses méthodes pour préparer des frites de patates douces frites, en coupant simplement les patates douces et en les plongeant dans de l’huile chaude pour faire frire les pommes de terre deux fois pour obtenir la pomme de terre la plus croustillante possible. La plupart des recettes demandent qu’un certain type de sucre ou d’édulcorant soit placé sur les frites avant de les servir, un mélange de cannelle et de cassonade étant le plus courant.
Les frites de patates douces frites de style gastronomique nécessitent que les pommes de terre soient lavées et placées dans une casserole. Les pommes de terre sont recouvertes d’eau et laissées bouillir pendant 10 minutes avant d’être retirées de la casserole et placées sur du papier absorbant pour sécher. Une fois complètement séchées, les patates douces doivent être coupées en frites de taille moyenne et placées dans une friteuse pendant trois à quatre minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent tout juste à brunir. Les pommes de terre seront molles à ce stade. Pour de meilleurs résultats, les frites de patates douces frites peuvent reposer sur l’essuie-tout pendant 10 minutes à deux heures.
Une fois que les pommes de terre ont reposé, l’huile est réchauffée à feu vif et les pommes de terre sont replacées dans l’huile pendant environ une minute ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à brunir et à gonfler. Les frites de patates douces frites doivent ensuite être retirées et laissées s’égoutter à nouveau pendant une ou deux minutes. Après avoir égoutté l’excès d’huile des frites, un mélange de cassonade, de poivre de Cayenne et de cannelle est placé dans un grand bol et utilisé pour enrober les frites chaudes en plaçant les frites dans le bol et en les remuant doucement. Les frites doivent être servies et consommées immédiatement pour une meilleure saveur.