Les Marionberries sont un cultivar de baies développé en Oregon. Ils portent le nom du comté de Marion, une région où les baies ont été largement testées au cours de leurs premières années. Ils continuent à être largement cultivés dans cette région de l’Oregon. Les baies de marionnettes sont exportées dans le monde entier pendant leur saison de croissance, et il existe un certain nombre de produits de baies de marionnettes produits dans l’Oregon, allant de la confiture à la sauce barbecue.
Ces baies sont le résultat d’un croisement entre les cultivars Chehalem et Ollalieberry. Ces deux cultivars sont également des hybrides, mélangeant des caractéristiques de mûres et de framboises. Les baies de marionnette ont une saveur très pleine et sucrée que certaines personnes décrivent comme estival, avec un soupçon d’acidité en finale. Elles sont un peu plus robustes que les mûres, ce qui les rend plus adaptées à la production commerciale et à la commercialisation car elles sont moins sujettes à la pourriture et aux meurtrissures.
Les Marionberries sont des baies de canne, poussant sur de longues cannes avec une habitude de croissance traînante. Ces baies ont été sélectionnées pour produire en volume élevé, une autre caractéristique qui les rend mûres pour la vente commerciale. Ils sont à leur apogée de maturité en juillet et sont plus longs que larges, avec une riche couleur rouge rubis à presque noire. Bien que plus coriaces que les mûres, les baies de marionnettes sont délicates et très juteuses. Cette délicatesse signifie qu’ils doivent être récoltés à la main et non à la machine, ce qui contribue à leur coût un peu plus élevé.
Ce cultivar de baies a été officiellement présenté au monde en 1956 par George F. Waldo. Il fait partie d’un large assortiment de baies introduites vers cette période en Oregon et le long de la côte ouest des États-Unis. Les Marionberries sont conçues pour prospérer dans l’environnement frais et humide de l’Oregon, et elles peuvent également être cultivées dans certaines parties du nord de la Californie et du sud de l’État de Washington. Certains magasins de jardinage vendent des cannes de marionnettes pour la culture, et elles peuvent également être commandées auprès d’entreprises spécialisées dans les baies de canne.
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les myrtilles. Ils peuvent être utilisés tout comme les mûres dans les confitures, les cordonniers, les tartes et les salades de fruits. Ils peuvent également être consommés directement, mélangés à des sauces aux baies pour les aliments salés et sucrés, cuits dans des pains et autres friandises sucrées, et réduits en purée dans des smoothies et des boissons aux baies. Les baies de marionnette se congèlent très bien, pour les cuisiniers qui aiment avoir un bouillon à portée de main, et elles peuvent également être réduites en purée pour une congélation plus facile, si les cuisiniers ont l’intention d’utiliser les baies dans des sauces en purée ou des smoothies.