Aucun buffet de petit-déjeuner ne serait complet sans le muffin requis. Avant la fabrication des moules à muffins, les premiers muffins ont probablement commencé comme un petit gâteau ou un petit pain fait comme une variante d’un pain ou d’un gâteau préféré. Avec l’avènement des moules à muffins, les boulangers et les ménagères pouvaient préparer plusieurs muffins uniformes plus facilement que de les préparer individuellement ou avec l’utilisation de cercles à muffins.
Le mot muffin peut avoir l’une des deux étymologies suivantes : soit du mot français moufflet, qui signifie doux, soit du mot allemand, muffe ou gâteau. Les premiers moules à muffins étaient appelés moules à pierres précieuses et avaient une forme plus ovale ou en forme de tablette que les moules à muffins ronds d’aujourd’hui. Les moules fabriqués ainsi que les mélanges préemballés dans les années 1950 ont propulsé ce que l’on appelle les muffins américains au premier plan des aliments pour le petit-déjeuner et les collations.
Aujourd’hui, vous pouvez facilement trouver le moule à muffins traditionnel en aluminium, acier inoxydable, fonte, antiadhésif et la dernière mode en cuisine, le silicone. Ils varient non seulement par le matériau utilisé, mais aussi par la taille, le nombre de moules à muffins par feuille, la forme et le thème des muffins. Les moules à muffins sont généralement disponibles en mini (en feuilles de 12 à 24), réguliers, jumbo et king size. En règle générale, les mini moules à muffins mesurent ¾ po (1.9 cm) de profondeur et 1 5/8 po (4.12 cm) de diamètre sur le dessus et 1 ¼ po (3.17 cm) sur le fond. Les moules à muffins standard ont généralement une capacité de 3.5 onces (99 g), sont offerts en feuilles de 6 à 12 et varient en taille selon le fabricant. Les moules à muffins géants et king size sont encore plus grands, selon le fabricant.
En plus de la taille, les moules à muffins sont disponibles dans une variété de formes et de thèmes. Il y a des feuilles de mini moules à muffins Bundt, des muffins en tube, des muffins Bundt en forme de rose, des coupelles en forme d’ananas, des coquillages, des cœurs et même l’alphabet. Pour les amateurs de popovers, de nombreux fabricants de moules à muffins fabriquent également des moules à popover. Les dernières nouveautés en matière de fabrication de muffins comprennent des plateaux de moules à muffins en silicone et des moules à muffins individuels en silicone à utiliser sur une plaque à biscuits. Il existe même des moules à muffins que vous pouvez utiliser pour faire des dessus de muffins – devenus une icône de la culture pop par un épisode de Seinfeld.
En plus de la variété de moules à muffins, il existe une sélection tout aussi diversifiée de doublures en papier et en aluminium, qui aident à garder vos moules à muffins propres et facilitent le transport des cupcakes et des muffins. Ils sont disponibles dans une gamme de couleurs et de designs pour s’adapter à n’importe quel thème ou occasion de fête.