Les muffins au fromage à la crème ont des centres mous remplis de fromage à la crème. Ils sont délicieux au petit-déjeuner ou en collation à tout moment de la journée. Pour préparer des muffins au fromage à la crème excitants, les boulangers utilisent des ingrédients frais ou surgelés supplémentaires tels que des bananes, des fraises ou de la citrouille. Les myrtilles, les framboises et même les muffins au fromage à la crème au citron peuvent être d’excellentes friandises sucrées qui sont également faibles en glucides.
Ces muffins ont un petit goût de cheesecake et se congèlent bien lorsqu’ils sont conservés dans des contenants hermétiques. La garniture au fromage à la crème molle est intéressante à croquer et contraste bien avec l’extérieur plus dur. Les cuisiniers recommandent d’utiliser des moules à cupcakes pour que le muffin conserve bien sa forme.
Les principaux ingrédients nécessaires à la fabrication de muffins au fromage à la crème sont le fromage à la crème à pâte molle, les œufs, la farine et le sucre. Le lait, les légumes, l’huile et un peu de levure chimique sont quelques-uns des autres ingrédients essentiels. Pour commencer, les boulangers préchauffent le four et tapissent les moules à muffins de moules à cupcakes. Ils combinent la poudre à pâte, le sucre, le sel et la farine dans un bol et bien mélanger. Les œufs ajoutés au lait et à l’huile végétale se réunissent dans un autre grand bol.
Il ne reste plus qu’à ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs et remuer un peu jusqu’à ce qu’il soit légèrement humide. Ensuite, les boulangers ajoutent du sucre au fromage à la crème et les mélangent bien. Ensuite, ils ajoutent la moitié du mélange de fromage à la crème à la pâte à muffins et les mélangent doucement. La pâte remplit ensuite les moules à muffins jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux deux tiers environ.
L’autre moitié du mélange de fromage à la crème est destinée au centre des muffins afin qu’ils aient un intérieur gluant lorsqu’ils sont cuits. Mettre une cuillerée de fromage à la crème sur chaque dessus de muffin et la pousser doucement dans la pâte à l’aide du dos de la cuillère est la façon de créer ce centre délicieux. Pour donner aux muffins un goût sucré et croustillant, les chefs saupoudrent un peu de farine tout usage mélangée avec du beurre et du sucre sur le dessus des muffins.
Les muffins au fromage à la crème sont cuits lorsqu’ils prennent une belle couleur brun doré. Pour vérifier s’ils sont cuits, les boulangers insèrent un pic en bois sur le côté d’un muffin et voient s’il en ressort propre. Une fois cuits et retirés des moules, les muffins doivent refroidir sur une grille.
Pour faire des muffins au fromage à la crème à base de fruits, les boulangers ajoutent de la purée de fruits à la pâte. Par exemple, la saveur des framboises acidulées contraste très bien avec le centre du fromage à la crème molle. La cannelle et d’autres épices dans le mélange de garniture peuvent ajouter un goût supplémentaire.