La relation entre la science alimentaire et la nutrition humaine est importante. Principalement, il informe les gens sur la façon de manger une alimentation équilibrée, la variété des aliments dont ils ont besoin pour une santé optimale et la façon dont certains nutriments et vitamines agissent ensemble de manière bénéfique. En outre, la science alimentaire et la nutrition peuvent aider à déterminer la manière dont certains compléments alimentaires ou même des médicaments sur ordonnance sont développés et constituent un aspect important de la recherche en biochimie et du génie chimique. L’étude de la science alimentaire, qui comprend également des méthodes de conservation et de préparation, est importante pour la santé de la population mondiale.
Le lien entre la science alimentaire et la nutrition humaine est évident dans la vie de tous les jours. Parce que les chercheurs ont passé du temps à découvrir les composants des aliments, tels que diverses vitamines et nutriments et différents aspects tels que les protéines, les graisses et les glucides, les consommateurs peuvent consulter les étiquettes des aliments et savoir exactement ce que contiennent les aliments qu’ils mangent. Ils peuvent calculer la quantité de protéines qu’ils ont consommée en une journée, suivre leur apport calorique et apporter des changements alimentaires pour perdre du poids ou cibler des problèmes médicaux spécifiques tels que l’hypercholestérolémie, tout cela grâce aux progrès réalisés dans les sciences alimentaires, la nutrition et l’étude. de ses effets sur le corps.
Un autre aspect important de l’étude de la science alimentaire et de la nutrition humaine est la manière dont les aliments et leurs composants interagissent les uns avec les autres. Par exemple, le corps peut absorber certaines vitamines et minéraux plus efficacement lorsqu’ils sont combinés avec d’autres vitamines et minéraux; la vitamine D et le calcium, par exemple, jouissent d’une excellente relation symbiotique dans le corps. D’autres études peuvent déterminer comment les aliments changent lorsqu’ils sont préparés ou conservés d’une certaine manière. Ces types d’études sur les aliments peuvent être très bénéfiques pour la santé humaine globale, en particulier lors de l’étude de la manière d’appliquer ces principes à l’échelle mondiale, afin de réduire la faim et la malnutrition dans le monde.
Une autre application de la science alimentaire et de la nutrition humaine se trouve dans les industries des suppléments nutritionnels et pharmaceutiques, ainsi que pour les législateurs et les lobbyistes qui tentent d’établir des normes nutritionnelles dans les écoles ou pour des recommandations générales du gouvernement. Les chercheurs peuvent étudier les aliments dans le but de déterminer dans quelle mesure un certain aliment est sain et / ou nuisible. Les critiques soulignent l’importance de séparer cette recherche de la pression des grandes entreprises et de garantir que la science alimentaire et la nutrition humaine reposent réellement sur une science solide, et non sur un désir de revenus plus élevés de la part de certains producteurs alimentaires ou fabricants de médicaments.