Les crostini sont un plat italien à base de pain frit ou grillé. Idéal pour une collation ou un apéritif, le crostini est similaire à la bruschetta, bien que les tranches de crostini soient généralement plus fines. Crostini est un plat polyvalent qui se prête bien à un certain nombre d’options de garnitures différentes. Voici quelques exemples de savoureuses garnitures de crostini qui plairont à coup sûr comme collation familiale ou comme apéritif lors d’une fête.
L’un des types de garnitures de crostini les plus simples n’utilise rien de plus qu’une huile d’olive de haute qualité. Alors que les crostini sont normalement préparés en badigeonnant d’une fine couche d’huile d’olive à la surface du pain avant de griller ou de frire, l’huile peut également être améliorée avec quelques herbes simples pour faire une excellente garniture pour le pain croustillant. Il est possible d’ajouter un peu de romarin séché, de basilic ciselé ou encore un peu de poivre fraîchement moulu afin de donner un coup de fouet supplémentaire à l’huile d’olive.
Pour ceux qui veulent quelque chose d’un peu plus consistant, il y a toujours la possibilité de préparer une sauce à verser sur les tranches de crostini. La gamme de sauces comprend des types à base de tomates qui ressemblent beaucoup à une sauce à spaghetti ou à une sauce au fromage à base de tout type de fromage souhaité. Des ajouts tels que des poivrons finement hachés peuvent être ajoutés à la sauce pour plus de corps et de texture.
Une autre approche des garnitures de crostini consiste à utiliser des sections de tomates cerises et une combinaison d’herbes et d’un ou plusieurs fromages râpés. Après avoir coupé les tomates cerises en deux, placez les tronçons sur les crostini, saupoudrez d’herbes de votre choix puis saupoudrez d’un léger saupoudrage de fromage râpé. Le fromage peut être râpé grossièrement ou finement, selon votre préférence. Lorsqu’on le laisse fondre légèrement, le fromage aide à lier la saveur des tomates, du pain et des herbes en un goût unifié.
D’autres peuvent préférer les garnitures de crostini qui incluent la présence d’un ou plusieurs types de viande. Des tranches de saucisses, de saucisses hachées cuites, de bœuf haché émietté ou même de viande de poulet ou de dinde peuvent être utilisées avec la même facilité. Faites simplement cuire la ou les viandes, puis appliquez en une couche plus ou moins uniforme sur toute la surface des crostini. L’ajout de fromage sur le dessus produira un effet qui ressemble beaucoup à la préparation d’une simple pizza au pain.
Les légumes peuvent également être ajoutés comme garniture ou garniture pour les crostini. En plus des tranches de tomates, il est également possible de trancher de fines tranches d’aubergines, d’oignons, d’ail, de champignons ou de poivrons et de les utiliser comme garniture. Assurez-vous de griller légèrement les légumes avant de les placer sur les crostini, puis faites croustiller le plat fini sous le gril pendant quelques instants avant de servir.
Alors que les garnitures de crostini sont souvent appliquées sur une tranche entière de pain grillé, il est également possible de couper le pain en cubes uniformes. Les cubes peuvent être alternés sur une brochette avec des cubes de fromage, de petits morceaux de viande et même des tronçons de légumes hachés. La brochette fourrée peut être arrosée d’un peu d’huile d’olive et d’herbes, puis placée sous le gril afin de faire croustiller tous les ingrédients. Le résultat final crée une présentation agréable tout en étant une option de collation équilibrée.
Les possibilités de garnitures et de garnitures pour crostini sont infinies. Tout ce qu’il faut, c’est un peu d’imagination et la volonté d’essayer quelque chose de différent. Expérimentez avec différentes combinaisons de garnitures de crostini et voyez ce qui plaît à votre palais.