Un panier à grillades est un type de panier en métal utilisé sur les barbecues de tous types et est particulièrement utile si vous cuisinez des aliments qui glisseraient facilement à travers les barreaux d’un grill. Il existe de nombreuses variantes du panier grill, certaines spécifiques à un certain type d’aliment, et d’autres pour un usage plus général. Leur prix et leur taille varient, et vous devrez peut-être tenir compte de la taille de votre gril et des aliments pour lesquels vous souhaitez utiliser le panier du gril avant d’en acheter un.
Un panier grill ouvert peut être disponible en plusieurs tailles. Certains ressemblent à une passoire plate avec des côtés droits ou inclinés qui se courbent vers l’extérieur. Les petits trous dans le panier permettent à une certaine quantité de jus de s’écouler de ce que vous cuisinez, mais ne permettent pas à la plupart des aliments hachés de s’échapper. Ceux-ci peuvent être idéaux si vous aimez griller de petits morceaux de légumes mélangés. Ce type peut également être un bon choix si vous faites griller des choses comme des hot-dogs et que vous ne voulez pas qu’ils tombent à travers les barres du gril. Un autre avantage de ce panier à grillades est qu’il peut être facilement nettoyé (certains vont au lave-vaisselle) et constitue une excellente surface de cuisson si vous utilisez un grill public sale dans un parc ou un terrain de camping.
D’autres types de paniers grill sont des paniers qui entourent les aliments. Ceux-ci ont généralement des barres de gril au lieu de trous comme des passoires, et ils peuvent comporter des poignées pour faciliter le retournement. Certains sont spécialement adaptés pour contenir des aliments comme du maïs ou des hot-dogs, ce qui peut ne pas les rendre très utiles pour d’autres articles. Ils ne sont pas non plus le meilleur choix pour les légumes ou la viande finement hachés, car les barres peuvent encore être suffisamment écartées pour que les petits ingrédients puissent s’y glisser.
Beaucoup trouvent que les paniers de gril fermés, en particulier avec des poignées résistantes à la chaleur, sont parfaits pour retourner les aliments sans en extraire le jus. Les aliments ne colleront pas au gril, car ils se trouvent plutôt dans le panier et vous n’avez pas à vous soucier de pinces ou de retourneurs qui peuvent parfois faire glisser les aliments. Si vous recherchez un steak vraiment juteux et que vous souhaitez conserver autant de jus de viande que possible, le panier grill inclus peut être le choix parfait pour vous.
Les paniers à grillades ne sont pas des investissements coûteux. Même des marques bien connues comme Weber en proposent différents types pour environ 20 à 30 dollars américains (USD). Ceux avec des poignées peuvent être un peu plus chers, mais ils peuvent valoir le coût puisque vous vous épargnerez l’agonie des doigts brûlés occasionnels.