Il existe un certain nombre de différentes astuces pour cuisiner avec du thym qui aideront le cuisinier à tirer le meilleur parti de cette épice. Une considération importante est de choisir le type de thym qui sera utilisé dans le plat que vous préparez, car il existe deux types de thym populaires, tous deux apportant des saveurs distinctes. Un deuxième facteur très important à prendre en considération lors de la cuisson avec du thym est de savoir si vous utiliserez l’épice sous une forme séchée ou fraîche.
Lorsque vous choisissez d’ajouter des épices à un plat, il est préférable de connaître la différence entre les deux types de thym que l’on trouve le plus souvent dans les épiceries et les marchés. Il y a le thym citronné qui, comme son nom l’indique, a un zeste citronné qu’il apporte à tout ce à quoi il est ajouté. Le thym citron est particulièrement bon lorsqu’il est utilisé pour aromatiser les plats de poulet et de poisson. Le deuxième type populaire d’épice est appelé thym commun. Le thym commun a une forte odeur et se prête bien à donner du piquant aux ragoûts et aux bouillons.
Une bonne astuce pour cuisiner avec du thym est de l’ajouter en fin de cuisson. Cela permet à la saveur maximale d’être absorbée dans la nourriture. Il est important de prendre en considération qu’à mesure que le thym cuit, il a tendance à perdre sa saveur.
Lors de la cuisson avec du thym, une branche entière de l’herbe peut être ajoutée. Une fois que toute la saveur a été incorporée dans la nourriture, il est préférable de retirer le brin avant de servir le plat, car personne ne veut manger la partie en forme de branche du brin. Souvent, les feuilles tombent du brin pendant la cuisson. Si c’est quelque chose que vous ne voulez pas que cela se produise, enveloppez le thym et toutes les autres herbes que vous pourriez ajouter au plat dans une étamine et attachez le dessus pour créer un petit paquet qui peut être facilement ajouté puis retiré lors de la cuisson le processus est terminé.
Le thym frais a un goût et un parfum beaucoup plus forts que le thym séché. Il est important de garder cela à l’esprit lorsque vous ajoutez l’épice à une recette. Lorsque vous cuisinez avec du thym frais, il est préférable d’utiliser environ la moitié de ce que vous utiliseriez si vous cuisiniez avec du thym séché.
Cuisiner avec du thym donne une saveur savoureuse à n’importe quel plat. Il peut être combiné avec une variété d’autres épices pour créer un savoureux mélange de saveurs. Certaines des épices avec lesquelles le thym se marie bien sont le romarin et l’origan. De nombreuses recettes méditerranéennes se prêtent à l’ajout de thym.