Les aliments diététiques recommandés pour la goutte, ou les aliments qui ne contribuent pas aux symptômes de la goutte, comprennent les aliments qui contiennent des quantités faibles ou modérées de protéines et de purines ainsi que ceux qui contiennent des composants qui peuvent réduire les symptômes. Les personnes atteintes de goutte peuvent souhaiter inclure plusieurs fruits dans leur alimentation, y compris les bananes et les baies, ainsi que des légumes tels que le céleri et le chou frisé. D’autres aliments recommandés incluent le tofu et le saumon, le premier parce qu’il fournit des protéines mais n’a pas la teneur élevée en purine de certaines viandes et le dernier parce que ses acides gras peuvent combattre les symptômes douloureux de la goutte. Il est très important que les personnes souffrant de la goutte choisissent leurs aliments diététiques en collaboration avec leur médecin, car les besoins nutritionnels individuels ainsi que des médicaments efficaces peuvent permettre à certains patients atteints de goutte de manger des aliments qui ne sont pas recommandés par ailleurs, tandis que d’autres personnes souffrant de la goutte devront peut-être vivre avec un plus régime restreint.
Pour de nombreuses personnes atteintes de goutte, la réduction de la viande rouge et de certains types de fruits de mer dans l’alimentation peut être nécessaire pour contrôler la maladie. Cependant, l’élimination complète des protéines n’est peut-être pas non plus une bonne option. Certains aliments diététiques pour la goutte qui peuvent fournir des protéines sans aggraver la goutte peuvent inclure le tofu, le poulet et certains poissons. En outre, les personnes atteintes de goutte peuvent souhaiter choisir des produits laitiers faibles en gras ainsi que des noix et des graines comme sources de protéines supplémentaires. Incidemment, comme l’obésité peut être liée à la goutte, c’est une bonne idée pour une personne à la fois obèse et souffrant de goutte de discuter d’un programme de perte de poids sûr avec son médecin, car une perte de poids soudaine peut en fait déclencher des symptômes de goutte.
D’autres aliments diététiques pour la goutte comprennent de nombreux fruits et légumes, tels que les tomates, le chou et de nombreux légumes verts de laitue, à l’exception des épinards. Cependant, il existe une controverse dans la communauté médicale quant à savoir si les légumes contenant des purines, tels que les épinards, le chou-fleur et les asperges, déclenchent réellement les symptômes de la goutte. Les personnes atteintes de goutte peuvent souhaiter parler à leur médecin ou à leur nutritionniste à ce sujet afin de déterminer si elles souhaitent inclure ces légumes dans leur alimentation. La plupart des fruits sont tout à fait acceptables avec un régime contre la goutte.
L’alcool peut augmenter les niveaux d’acide urique et n’est pas recommandé pour les personnes atteintes de goutte, bien que les gens devraient se sentir libres de boire du café et du thé. Les autres options de boissons comprennent des boissons non alcoolisées avec modération, du lait et des jus de fruits. De nombreux professionnels de la santé recommandent aux personnes souffrant de goutte de boire au moins huit verres de 8 onces d’eau pure chaque jour.