Les framboises sont utilisées comme ingrédients dans un certain nombre de recettes de desserts différentes. Le goût de ces baies est à la fois sucré et acidulé, ce qui peut bien fonctionner comme ingrédient principal ou lorsqu’il est associé à du chocolat ou à d’autres fruits. Les desserts aux framboises peuvent être chauds, froids, cuits au four ou congelés. Les plus courants incluent le gâteau au fromage, le crumble, les tartes, la mousse et les brownies. Les desserts glacés à base de framboises comprennent souvent de la crème glacée, du sorbet et de la glace.
Le cheesecake est un dessert populaire qui se décline en de nombreuses saveurs différentes. Lors de la préparation de ce type de dessert aux framboises, les baies peuvent être mélangées à la garniture ou transformées en sauce pour garnir le gâteau. Il existe un certain nombre de recettes différentes pour ce plat, dont certaines nécessitent une cuisson et d’autres qui se mettent au réfrigérateur.
Un crumble aux framboises est généralement un dessert facile à préparer. Les principaux ingrédients sont les framboises, le sucre, la farine et le beurre. Les baies sont généralement sucrées avec du sucre, puis garnies du mélange de farine, de beurre et de sucre, appelé streusel, avant d’être cuites. De la crème glacée ou de la crème fouettée sont souvent placées sur ces desserts à la framboise.
Une tarte est une coque de pâte feuilletée qui est souvent remplie d’une crème légère puis garnie de framboises. Le fond de tarte doit être cuit, mais la garniture et les baies peuvent être placées dans la tarte froide ou à température ambiante. Ces coquilles de pâtisserie peuvent être fabriquées à partir de zéro ou achetées dans un magasin.
Le chocolat et la framboise sont une bonne combinaison d’ingrédients et de nombreuses recettes décadentes utilisent ces saveurs ensemble. Une mousse est un dessert léger et sucré qui peut associer à la fois du chocolat et des framboises. Une mousse au chocolat peut être infusée de framboises, ou une souris framboise séparée peut être préparée puis superposée sur celle au chocolat. Les autres desserts au chocolat et aux framboises comprennent les brownies, les cupcakes ou les gâteaux.
Ces baies sont souvent également utilisées dans les desserts frais. Les desserts glacés courants aux framboises sont la crème glacée, le sorbet et la glace. Chacun d’eux a une texture, une densité et une douceur uniques. Un sorbet à la framboise est une bonne option de dessert pour une personne qui ne peut pas consommer de produits laitiers, comme le lait. La crème glacée aromatisée avec ce fruit peut contenir des morceaux de framboises. Le gelato est dense, avec beaucoup moins d’air fouetté dedans que la crème glacée, et peut être préparé avec une purée de framboise.
Certaines recettes de desserts à la framboise peuvent être complexes, tandis que d’autres ne contiennent que quelques ingrédients. Une personne qui souhaite un plat simple peut apprécier un dessert à base de framboises, avec ou sans autres fruits frais, accompagné de crème fouettée ou de crème glacée. La crème fouettée ou la crème glacée peut être placée au fond d’un verre, suivie d’une couche de baies. Ces types de desserts aux framboises sont généralement faciles et légers mais satisfaisants.