Il existe un certain nombre de desserts au fromage cottage, principalement parce qu’il s’agit d’une alternative polyvalente et faible en gras à certains autres ingrédients. Le plus populaire des desserts au fromage cottage implique probablement l’utilisation de fruits d’une manière ou d’une autre, même si vous ne faites que mélanger des fruits en conserve avec le fromage. Le fromage cottage peut être mélangé avec de la farine, du sucre et du bicarbonate de soude et cuit dans des biscuits à dessert. La même pâte, avec un peu plus de liquide et de myrtilles, peut être transformée en crêpe dessert. Il existe même des recettes de gâteau au fromage cottage, de crème glacée et de desserts fouettés.
La saveur subtile et la texture douce du fromage cottage en font un accompagnement naturel des fruits. Le plus simple de tous les desserts au fromage cottage consiste simplement à plier des fruits tranchés ou des baies entières dans un bol de fromage cottage, éventuellement avec une cuillerée de sucre. Une préparation plus complexe pourrait impliquer de réduire les fruits en une sauce épaisse et de mélanger le liquide au fromage. Un plat très rapide utilise de la gélatine en poudre ajoutée au fromage avec une tartinade de dessert fouettée congelée et des fruits pour faire un pudding au fromage cottage réfrigéré.
Il existe des desserts au fromage cottage qui utilisent le fromage dans des plats cuits au four ou frits. L’un des plus simples est un mélange de fromage cottage, de farine, de bicarbonate de soude et de sucre. Ceci est cuit jusqu’à ce qu’il soit pris pour créer un petit gâteau dessert avec une légère saveur. Le même type de pâte peut être éclairci et frit dans du beurre pour faire une crêpe dessert ou mis sur une plaque chauffante pour faire une gaufre dessert. Certaines pâtes à gâteaux peuvent avoir un goût plus riche si du fromage cottage est mélangé avec elles au lieu de la crème ou d’autres ingrédients.
Un bon accord pour du fromage cottage est la crème sure. Les deux peuvent être combinés avec des œufs et du sucre, chauffés dans une poêle, préparés dans une croûte à tarte et cuits au four pour créer une tarte au dessert dense et sucrée. Ils peuvent être utilisés de la même manière pour faire un liquide qui peut être placé dans une sorbetière et congelé en une glace épaisse.
En Inde, les desserts au fromage cottage sont très simples et utilisent le fromage modestement. Une recette demande qu’un sirop d’eau et de sucre soit chauffé dans une casserole. Les caillés de fromage cottage sont séchés un peu puis pressés ensemble en boules serrées. Ces boules sont déposées dans le sirop sucré et cuites jusqu’à ce qu’elles aient une texture légèrement plus dure et aient absorbé une partie du liquide sucré.