Les muffins faibles en gras peuvent toujours être riches en saveur en utilisant des fruits et des arômes à la fois savoureux et faibles en gras. Les bleuets, les ananas et les bananes peuvent ajouter de la saveur aux muffins faibles en gras tout en n’ajoutant que des quantités minimales de gras. D’autres options pour créer des muffins savoureux et faibles en gras incluent l’utilisation d’ingrédients tels que du lait écrémé en poudre, du yogourt faible en gras et de la farine de blé entier.
Les myrtilles apportent beaucoup de saveur sans ajouter beaucoup de gras aux muffins. Les muffins aux bleuets faibles en gras sont faits de farine de blé entier, de flocons d’avoine à cuisson rapide et de levure chimique. Ils sont aromatisés avec du babeurre, du concentré d’ananas et d’orange et des myrtilles non sucrées. Les muffins au son et aux bleuets sont faits de céréales au son d’avoine, de cassonade et de yogourt faible en gras. Ils sont parfumés au miel, au zeste de citron et aux myrtilles.
Les bananes sont relativement faibles en gras, elles sont donc souvent utilisées pour créer des muffins faibles en gras. Les muffins à la banane faibles en gras contiennent de la farine blanche tout usage, de la farine de blé entier et de la poudre à pâte. Ils sont également fabriqués avec de l’huile de canola, du lait sucré et de la purée de bananes. Les muffins cacao-banane sont fabriqués à partir d’avoine, de cassonade et de cacao non sucré. Ils sont aromatisés avec de la purée de bananes, du lait écrémé et de la vanille.
Le son d’avoine et la farine de blé entier sont utilisés dans de nombreuses recettes de muffins faibles en gras. Les muffins au son d’avoine faibles en gras sont faits de son d’avoine, de cassonade et de raisins secs. Ils contiennent également des blancs d’œufs, du miel et de la compote de pommes. Les muffins allégés au blé entier contiennent de la farine de blé entier, de la cassonade légère et de la poudre à pâte. Ils comprennent également des céréales à la pêche ou à la framboise, du lait écrémé et de la compote de pommes non sucrée.
Les canneberges et les ananas sont présents dans certaines recettes de muffins faibles en gras. Les muffins aux canneberges faibles en gras contiennent de la farine, du son et de la poudre à pâte. Ils sont assaisonnés de crème sure légère, d’une orange et de canneberges fraîches. Les muffins aux fruits mexicains contiennent de l’ananas broyé, de la farine et du sucre.
Certains muffins faibles en gras sont recouverts d’un glaçage. Les muffins glacés au citron contiennent du yogourt au citron faible en gras, du zeste de citron frais râpé et un substitut d’œuf. Le glaçage est fait avec du jus de citron et du sucre. Les muffins aux pommes sont parfumés au sirop d’érable, aux pommes hachées et au beurre fondu. Leur glaçage contient du sucre en poudre et du sirop d’érable.
Les muffins faibles en gras contiennent souvent du yogourt faible en gras et du lait en poudre écrémé comme ingrédients qui aident à réduire au minimum la teneur en matières grasses des muffins. Les muffins à la citrouille diététiques sont faits avec de la citrouille, des épices à la citrouille et de la cannelle. Ils contiennent également des carottes râpées, des raisins secs et de la vanille. Les muffins au son de citrouille sont faits de lait écrémé en poudre, d’œufs et de citrouille. Les muffins au yogourt sont faits avec du yogourt faible en gras, du lait écrémé et des bleuets ou des pommes râpées.