De nombreux amateurs de thé se sont tournés vers la gamme de poudres de thé de plus en plus disponibles. La poudre de thé allie commodité et qualité. Contrairement aux feuilles de thé séchées, les poudres de thé sont faites de feuilles de thé vert, blanc ou noir ou d’herbes qui ont été cuites à la vapeur, séchées et broyées suffisamment finement pour se mélanger instantanément avec de l’eau chaude ou glacée ou un autre liquide pour une tasse de thé. La poudre de thé est particulièrement populaire au Japon, mais s’est progressivement répandue dans les cuisines du monde entier. Les différents types de poudre de thé comprennent des variations de thés verts, de thés noirs et de thés blancs.
Ces poudres ne sont pas seulement pratiques, elles permettent également aux cuisiniers à domicile d’expérimenter l’utilisation de thés pour aromatiser les plats, des soupes aux desserts. La crème glacée au thé vert est devenue la préférée des glaciers traditionnels d’Europe et d’Amérique du Nord. Il peut également être utilisé pour ajouter une touche unique de saveur à la pâte à gâteau, au glaçage, au lait et à de nombreux autres consommables.
Les cuisiniers du monde savent que la poudre de thé matcha est utilisée depuis longtemps dans les cérémonies du thé japonaises. Le mélange de différents thés verts a donné naissance à des centaines de chamei, ou thés spéciaux reconnus comme faisant partie d’une lignée culinaire. Contrairement au thé noir, les thés verts et blancs ne subissent pas de fermentation.
Ceux qui n’aiment pas la saveur du thé vert ou noir peuvent essayer le thé blanc, qui est plus cher. Le thé blanc provient de la même source végétale, la plante Camellia sinensis, mais est récolté lorsque les feuilles sont minuscules et les bourgeons à un stade de développement beaucoup plus précoce. Ce thé est plus délicat et manque soit du tanin profond d’un thé noir, soit des notes herbacées du thé vert. Le thé blanc offre également la moitié de la caféine du thé noir et un peu moins que son cousin vert.
De nombreuses recherches sur les bienfaits pour la santé de tous les types de vrai thé ont suggéré que les types de thé fermenté et non fermenté pourraient offrir une certaine protection contre certains cancers, renforcer le système immunitaire et augmenter le métabolisme pour une perte de poids plus rapide. Certains partisans affirment également que ces types de thé peuvent être utilisés pour aider à contrôler le diabète, réduire le cholestérol et même offrir un certain soulagement aux personnes souffrant de dépression. Cela donne aux amateurs de thé et aux cuisiniers à domicile de nombreuses raisons de vouloir obtenir une bonne dose quotidienne, et le fait de poudrer le thé le rend beaucoup plus facile.
Le thé vert n’a pas seulement infiltré les papilles gustatives occidentales, il s’est retrouvé dans toutes sortes de cosmétiques et de produits d’hygiène personnelle. La poudre de thé vert peut être mélangée à des blancs d’œufs battus ou à de la mayonnaise pour un masque facial ou un revitalisant maison. L’ajout de poudre de thé vert à la poudre de bain crée un bain parfumé.