Le thé de l’après-midi est une tradition séculaire en Grande-Bretagne et dans de nombreuses anciennes colonies anglaises, bien que le rythme effréné de la vie moderne ait transformé le thé de l’après-midi en un régal plus spécial et moins en un événement régulier. Si vous souhaitez préparer un thé de l’après-midi pour les membres de la famille et les invités, le processus est assez simple, une fois que vous avez décidé du type de thé que vous aimeriez avoir. Vous constaterez peut-être que le thé de l’après-midi devient une tradition dans votre maison, offrant l’occasion aux amis et aux voisins de passer dans un environnement décontracté.
Avant de discuter de la façon de préparer un thé de l’après-midi, il est important de faire la distinction entre le thé de l’après-midi et le goûter. Le thé de l’après-midi est un repas léger, généralement consommé entre trois et cinq heures de l’après-midi. En plus du thé, le thé de l’après-midi peut inclure des choses comme des sandwichs au thé, des scones, des pâtisseries et des desserts. Le thé haut, en revanche, est en fait un repas complet, avec des plats salés sérieux, et il est consommé plus tard dans la journée.
Il existe trois types de thé de l’après-midi parmi lesquels vous pouvez choisir lorsque vous préparez un thé de l’après-midi. Le plus léger est le thé à la crème, qui comprend simplement du thé, des scones, de la confiture et de la crème. Un thé léger comprend des sucreries ainsi que des composants de thé à la crème, tandis qu’un thé complet comprend également des saveurs, telles que des sandwichs au thé. Dans tous les cas, un mélange d’articles est généralement fourni, avec plusieurs types de scones proposés, un assortiment de desserts comme des cupcakes, des tartes, des jelly rolls, etc., et une gamme de sandwichs au thé, du concombre classique au jambon.
Avant de préparer un thé de l’après-midi, prenez le temps de dresser formellement la table. Si vous avez des draps pour la table, utilisez-les et dressez la table avec de la belle porcelaine et de l’argent. Même si vous n’avez pas de décor de table formel, vous pouvez décorer la table avec des fleurs et disposer des assiettes, des tasses, etc. assorties, si vous le pouvez. Si votre foyer manque d’articles assortis, choisissez soigneusement les paramètres de votre table, de sorte que le décalage semble astucieux. Rangez la pièce où vous prévoyez de servir le thé, pour que les invités se sentent comme des invités, plutôt que des intrus dans une maison occupée.
De nombreux articles utilisés dans un thé de l’après-midi peuvent être préparés la veille. Les desserts, par exemple, ne souffrent généralement pas lorsqu’ils sont préparés la veille. Les scones doivent idéalement être préparés frais, afin qu’ils soient chauds à l’heure du thé, et les sandwichs au thé peuvent être assemblés plusieurs heures avant, surtout si vous prenez le temps de beurrer votre pain pour le protéger de l’humidité. Tous les aliments du thé de l’après-midi sont traditionnellement servis dans un stand à plusieurs niveaux, bien que vous puissiez utiliser des plateaux si un stand n’est pas disponible. Assurez-vous d’avoir des pinces à disposition pour que les gens puissent ramasser des objets sans manipuler de la nourriture qui sera mangée par d’autres.
Le point culminant du thé de l’après-midi est, bien sûr, le thé. Si vous avez plusieurs théières, vous voudrez peut-être proposer un assortiment de thés parmi lesquels les invités pourront choisir. Dans tous les cas, vous devez réchauffer la théière avec un tourbillon d’eau chaude avant d’ajouter des feuilles de thé en vrac et de l’eau à la bonne température pour ces feuilles de thé. Les thés noirs peuvent tolérer l’eau bouillante, tandis que les thés verts et blancs nécessitent de l’eau à une température plus basse. Ne pas trop tremper votre thé non plus, sinon il deviendra amer. Assurez-vous que les invités sont servis rapidement, ou filtrez le thé dans un pot propre et chaud et couvrez-le d’un thé douillet pour qu’il reste chaud. Le lait, le sucre et les tranches de citron doivent être sortis avec le thé.
Bien que préparer un thé de l’après-midi puisse sembler beaucoup de travail, vous pouvez tricher en achetant des choses à la boulangerie et en faisant appel à des membres de votre famille. Si le thé de l’après-midi commence à devenir une tradition, vous pourriez également voir si d’autres personnes de votre cercle d’amis sont disposées à accueillir le thé, en répartissant le travail plus équitablement.