Les nutriments contenus dans le lait d’amande sont responsables d’une variété d’avantages pour la santé allant de l’amélioration de la santé cardiaque à des os solides et à une peau vitale. Certains des nutriments contenus dans le lait d’amande se trouvent naturellement dans les amandes à partir desquelles la boisson est fabriquée, et d’autres sont ajoutés par les fabricants. Quelle que soit la façon dont les nutriments sont présents, le lait d’amande est réputé pour contenir du calcium, du potassium, du sélénium, du magnésium, de la riboflavine et du fer, ainsi que des vitamines E, A et D.
Le lait d’amande est considéré comme un substitut sain pour le cœur du lait de vache, car il contient très peu de sodium et zéro cholestérol. La santé cardiaque est en outre facilitée par l’un des nutriments les plus importants du lait d’amande, le potassium. Certaines études ont montré que le potassium réduisait l’hypertension artérielle. De même, les régimes riches en potassium sont associés à des patients dont le taux de cholestérol est faible et sain.
Le calcium est un autre des nutriments les plus essentiels du lait d’amande. De nombreuses personnes qui choisissent des sources de lait non laitières craignent de ne pas consommer suffisamment de calcium et, par conséquent, s’inquiètent de la santé de leurs os. Le lait d’amande produit commercialement est souvent enrichi de suffisamment de calcium pour une portion qui équivaut à environ 45 % de l’apport quotidien recommandé. Ce nutriment, ainsi que le magnésium et la vitamine D que l’on trouve également dans le lait d’amande, est essentiel pour la solidité et la santé des os et est associé à des maladies telles que l’ostéoporose.
Certains autres nutriments notables dans le lait d’amande sont la riboflavine et le fer. Ces deux nutriments sont essentiels à la croissance et à la force musculaire. La riboflavine et le fer sont tous deux des nutriments nécessaires au métabolisme des protéines, dont le corps a besoin pour réparer et développer efficacement les fibres musculaires.
La vitamine E se trouve dans le lait d’amande à des niveaux assez élevés, et parfois jusqu’à 50 % de l’apport quotidien recommandé peut être trouvé dans une portion. Cette vitamine à elle seule est un puissant antioxydant qui protège le corps des dommages causés par les radicaux libres. Il est également nécessaire pour une synthèse efficace de la vitamine A, qui est un autre des nutriments du lait d’amande. Une vision saine est associée à un apport adéquat en vitamine A. Les vitamines E et A sont étroitement associées à une peau saine et éclatante.
Toutes les principales vitamines présentes dans le lait d’amande – les vitamines A, E et D – sont des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et à combattre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des facteurs environnementaux dont on pense qu’ils endommagent les cellules humaines et provoquent des symptômes de vieillissement, de cancer et de diverses autres maladies. Le sélénium présent dans le lait d’amande agirait également comme antioxydant et lutterait contre l’accumulation de radicaux libres dans le corps humain.