Beaucoup de gens préfèrent manger des crêpes sans œufs pour des raisons de santé. Ces petits pains sont faciles à faire à partir de zéro, ou ils peuvent également être préparés en utilisant un mélange. Ce peut être une bonne idée de savoir ce que contient chaque recette, que ce soit à partir de rien ou avec un mélange. En effet, les différents types de substituts d’œufs présentent des avantages et des inconvénients. La bonne méthode de cuisson peut garantir un produit fini léger et moelleux.
Il existe un certain nombre de recettes de crêpes maison sans œufs, dont la plupart contiennent de la farine, de la levure chimique et de l’huile. Les substituts d’œufs, qui sont des produits conçus pour être utilisés à la place des œufs, sont souvent utilisés car il peut être facile de déterminer la quantité précise nécessaire. Un mélange d’huile et de banane ou de compote de pommes nature peut également être ajouté à la place de l’œuf, car ces deux ingrédients ajoutent de l’humidité à la pâte. La moitié d’une banane ou environ quatre grandes cuillerées de compote de pommes sont généralement recommandées.
Lors du choix d’un mélange à crêpes sans œufs, il est très important de lire la liste des ingrédients, car certains mélanges contiennent du soja ou des produits dérivés de noix. Les personnes allergiques pourraient subir une réaction si elles mangent l’un de ces substituts. Si vous utilisez un mélange, il peut être important de s’assurer que les œufs déshydratés ne font pas partie de ce produit. Une marque qui contient des œufs déshydratés peut ne pas offrir les avantages pour la santé que les autres font.
Le goût de ces petits pains dépend souvent des ingrédients utilisés pour remplacer les œufs. Lorsqu’une recette ne demande que de l’huile et du babeurre, il peut y avoir peu de différence entre les crêpes sans œufs et les variétés traditionnelles. Si des substituts d’œufs sont utilisés, les crêpes pourraient être légèrement plus lourdes mais avoir le même goût que les petits pains traditionnels. La banane ou la compote de pommes peuvent donner une crêpe très moelleuse au goût légèrement fruité. Les crêpes qui contiennent du soja sont normalement un peu plus sèches que les autres types de petits pains.
Avant de cuire des crêpes sans œufs, la poêle doit être légèrement huilée et laissée se réchauffer à feu doux. C’est une bonne idée de faire cuire ces petits pains lentement et de ne pas utiliser trop de pâte à la fois en le faisant. Ils sont prêts à tourner lorsque les bords commencent à bouillonner légèrement et à prendre une couleur marron clair. Cette nourriture de petit-déjeuner sans œufs ne doit être retournée qu’une seule fois si possible, et la cuisson de la crêpe peut prendre un peu moins de temps après l’avoir retournée.