La façon la plus simple de faire des petits pains sans œufs est de suivre une recette qui n’utilise pas d’œufs. Bien que de nombreux petits pains utilisent des œufs pour les rendre plus moelleux et plus riches en saveur, les petits pains ne sont en réalité que de petites miches de pain de la taille d’une main et ne nécessitent pas d’œufs. Omettre les œufs d’une recette qui les demande, cependant, peut ruiner les petits pains, donc si une recette de petits pains qui utilise des œufs est utilisée, un remplacement pour les œufs doit être ajouté au mélange. Une fois que la pâte des petits pains sans œufs a été travaillée et, dans la plupart des cas, laissée lever, elle doit être cuite à four chaud jusqu’à ce que les petits pains soient complètement cuits.
La plupart des recettes de petits pains ne demandent pas d’œufs. La meilleure façon de faire des rouleaux sans œufs est de trouver une recette pour ce type de rouleau et de la suivre attentivement. La cuisson nécessite un contrôle strict des ingrédients, il est donc important de mesurer la farine, la levure et l’eau pour que les petits pains se déroulent correctement.
Les personnes qui fabriquent des petits pains sans œufs peuvent améliorer la qualité de leurs petits pains en choisissant des ingrédients de haute qualité. Le type de farine approprié doit également être utilisé dans les petits pains, qui peuvent, selon la recette, être du blé entier, du pain, tout usage ou un autre type de farine. De plus, la levure doit être levée pour s’assurer qu’elle est vivante avant d’être mélangée à la pâte, sinon elle ne fera pas lever les petits pains sans œufs.
Lorsque vous suivez une recette qui demande des œufs, les œufs doivent être omis mais remplacés par un substitut approprié. Dans les pains, les œufs aident les ingrédients à se lier et à changer la texture du pain. Le meilleur substitut est un substitut d’œuf végétalien, spécialement conçu pour imiter les qualités des œufs. Afin de remplacer un œuf, une cuillère à café de substitut et deux cuillères à soupe d’eau doivent être ajoutées à la pâte. Les autres substituts d’œufs courants, tels que l’huile, le tofu ou la banane, ne doivent pas être utilisés dans les rouleaux sans œufs.
Comme pour tout type de cuisson, il est également important de chauffer le four à la bonne température lors de la fabrication de petits pains sans œufs. Selon la recette, le four peut avoir besoin d’être chauffé à n’importe quelle température entre 300 et 450 degrés Fahrenheit (150 à 230 degrés Celsius) et les petits pains cuits pendant 15 minutes à 30 minutes environ. La température et le temps ne doivent pas être ajustés ou les rouleaux peuvent ne pas cuire uniformément. Il est également important de laisser le four chauffer complètement avant de placer les rouleaux sans œufs à l’intérieur.