Il y a plusieurs éléments importants à apprendre pour préparer une excellente cuisine française à la maison, y compris une compréhension des termes et des techniques de cuisine française ainsi qu’une familiarité avec les épices françaises traditionnelles. La plupart des techniques de cuisine françaises sont incroyablement simples et faciles à maîtriser, bien qu’il existe certaines recettes qui nécessitent des procédures rigoureuses et une exécution parfaite pour produire des résultats de qualité restaurant. Les composants clés de la plupart des préparations culinaires françaises sont des ingrédients frais, des compétences de base en cuisine et l’équipement pour suivre correctement les instructions de la recette. Il existe de nombreux livres, magazines et sites Web qui peuvent fournir de nombreuses informations sur la cuisine française et sur la façon de la préparer correctement.
L’art de la cuisine française commence par la compréhension des termes de base de la cuisine française. Cette connaissance est extrêmement importante pour lire correctement les recettes et s’assurer que le lecteur comprend comment suivre les instructions. La plupart des livres de cuisine français bien écrits contiennent un glossaire de termes pour aider le cuisinier novice à résoudre ce problème. Le lecteur doit s’attendre à voir des termes faisant référence à des techniques, à des types spécifiques d’ingrédients et à des mesures. Dans certains cas, il peut être nécessaire de consulter un tableau de conversion des mesures pour s’assurer que les quantités correctes d’ingrédients sont ajoutées au plat.
De nombreuses techniques utilisées dans la cuisine de base sont également utilisées dans la cuisine française. Pour un tout nouveau cuisinier, il peut être nécessaire de revoir à quelles actions ces termes se réfèrent. Par exemple, le mot fouet peut désigner à la fois l’action et l’outil utilisé. Il existe des techniques de cuisson propres à la cuisine française, notamment le braisage, le flambage et le braconnage. Les définitions de ces termes peuvent être trouvées dans les émissions de télévision sur l’alimentation, dans les livres de cuisine et sur les sites Web de cuisine française, souvent avec des vidéos ou des illustrations pour mieux décrire les techniques.
De nombreux experts culinaires estiment que l’un des éléments les plus importants de la cuisine française consiste à utiliser le type d’herbes et d’épices les meilleurs, les plus frais et les plus corrects dans les recettes. Comme dans d’autres pays, il existe des mélanges d’herbes spécifiques utilisés dans différentes régions de France. Afin de produire un plat ou un repas vraiment authentique, il est crucial d’utiliser les combinaisons exactes d’herbes et d’épices demandées dans la recette. Certaines épiceries et marchés proposent des mélanges d’épices français, tels que les herbes de Provence, qui comprennent de la sarriette, du thym, de la marjolaine et de la lavande. D’autres herbes peuvent être achetées singulièrement fraîches ou séchées selon les besoins.