Alors que beaucoup de gens aiment la purée de pommes de terre traditionnelle, le plat regorge d’amidon, de graisse et de glucides, que les mangeurs sains essaient d’éviter. Il existe cependant des moyens de préparer une purée de pommes de terre saine qui est moins grasse, contient moins de calories et a un goût presque aussi bon que le plat de pommes de terre traditionnel. L’un des moyens les plus simples de préparer une purée de pommes de terre saine consiste à utiliser des versions sans gras ou faibles en gras de certains des ingrédients de base. La purée de pommes de terre traditionnelle contient beaucoup de beurre et de lait entier, et de nombreux cuisiniers ajoutent de la crème sure entière pour ajouter une saveur supplémentaire. Le moyen le plus rapide et le plus simple de rendre le plat plus sain consiste à utiliser du lait faible en gras, du beurre ou de la margarine faible en gras et de la crème sure faible en gras.
Une préoccupation majeure que beaucoup ont lors de la préparation de purées de pommes de terre saines est qu’elles n’auront pas beaucoup de saveur, en particulier avec de nombreux ingrédients supprimés ou remplacés par des versions faibles en gras. Cependant, il existe de nombreuses façons d’améliorer la saveur d’une purée de pommes de terre saine. Au lieu d’utiliser du lait faible en gras, utilisez du babeurre faible en gras, qui est faible en calories et donnera aux pommes de terre une qualité savoureuse et piquante. Faire griller quelques gousses d’ail et les écraser avec les pommes de terre donnera également au plat une saveur supplémentaire. L’utilisation d’herbes fraîches est un excellent moyen de rendre n’importe quel plat plus savoureux, et les herbes comme le romarin, le persil, le basilic et l’estragon se marient très bien avec une purée de pommes de terre saine.
Une autre chose qui peut affecter la saveur d’une purée de pommes de terre saine est le type de pommes de terre utilisé dans le plat. Plusieurs variétés de pommes de terre peuvent être utilisées pour faire de la purée de pommes de terre, et de nombreuses recettes font appel à des pommes de terre rousses, qui sont considérées comme d’excellentes pommes de terre en purée. Envisagez plutôt d’utiliser des pommes de terre Yukon Gold. Les pommes de terre Yukon Gold ont une saveur naturelle de beurre qui peut aider à compenser le beurre retiré du plat pour le rendre plus sain.
Bien qu’il existe des moyens de rendre la purée de pommes de terre plus saine, il existe également de nombreux substituts de purée de pommes de terre. Les légumes-racines comme les rutabagas et les navets, qui contiennent moins de glucides que les pommes de terre, peuvent être écrasés et préparés de la même manière que les pommes de terre. Ces plats de purée de légumes racines peuvent ne pas avoir exactement le même goût que la purée de pommes de terre, mais beaucoup trouvent les saveurs de ces plats attrayantes. La purée de chou-fleur est une autre alternative, et ce plat a l’avantage d’avoir la même apparence, la même texture et même le même goût que la purée de pommes de terre.