La cuisine gastronomique est définie par certains comme un art culinaire. Elle est souvent appelée haute cuisine et est généralement associée à des préparations complexes de plats et de boissons et à des présentations élaborées et astucieuses. Les cuisiniers gastronomiques utilisent généralement les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité.
Lorsque beaucoup de gens pensent à la cuisine gastronomique, ils pensent souvent à des repas à plusieurs plats trempés dans des sauces riches et chargés de beurre, d’huiles et d’épices uniques ; ce n’est cependant pas toujours le cas. Il a évolué au fil du temps pour inclure également des tarifs naturels, sains, mondiaux et socialement responsables. Bien entendu, il appartient au chef de mettre en œuvre ces aspects dans la cuisine gastronomique. Par exemple, un chef gastronomique peut choisir d’utiliser tous les ingrédients biologiques ou des ingrédients qui ne sont cultivés que localement. De plus, un restaurant gastronomique ne peut servir des plats végétariens ou végétaliens qu’aux personnes moralement opposées à la consommation de viande ou de sous-produits animaux.
L’une des principales caractéristiques qui caractérisent toutes les formes de cuisine gastronomique est l’utilisation d’ingrédients de la plus haute qualité. Les fruits de mer, la viande, les légumes, les fruits et les épices sont généralement frais. Parfois, un ingrédient est assez rare, comme c’est le cas avec les morilles. Le résultat est qu’un plat utilisant l’ingrédient peut souvent être assez cher.
En règle générale, les repas gastronomiques sont préparés de manière créative, offrant aux consommateurs un chef-d’œuvre artistique utilisant la nourriture comme support au lieu de la peinture, de l’argile ou des crayons. Par exemple, il peut y avoir des motifs ornés sur l’assiette qui sont fabriqués à partir d’une sauce aux couleurs vives. Il peut également y avoir de hautes tours d’aliments délicats, créant une dimension unique à l’expérience du repas.
Il existe plusieurs façons d’apprendre à faire de la cuisine gastronomique. Par exemple, les écoles culinaires du monde entier proposent des cours aux personnes qui souhaitent devenir des chefs gastronomiques. Beaucoup de ces mêmes écoles de cuisine ont des cours où le public peut apprendre quelques techniques pour cuisiner des repas gastronomiques et des recettes d’inspiration gastronomique. En outre, il existe plusieurs magazines, sites Web, livres de cuisine et émissions de télévision qui se concentrent uniquement sur la cuisine gastronomique. Ces sources peuvent fournir aux gens des recettes, des techniques de base et d’autres instructions pour créer un repas gastronomique.
La cuisine gastronomique n’est peut-être pas pour tout le monde. Certaines personnes peuvent le considérer comme plutôt élitiste ou snob. Un chef ou un propriétaire de restaurant peut soit cultiver ce sentiment d’élitisme, soit ajouter des facteurs externes pour rejeter ce sentiment. Par exemple, un sourire amical au bureau de réservation ou un vrai serveur ou serveuse peut changer toute l’expérience dans de nombreux restaurants gastronomiques. De plus, la cuisine gastronomique à la maison a presque toujours une atmosphère plus décontractée.