Un beignet de bœuf est une galette frite avec du bœuf comme ingrédient principal, des ingrédients liants dans la pâte et de la panure à l’extérieur. Il existe de nombreuses variantes du beignet de bœuf avec de nombreux types d’ajouts de bœuf et de légumes disponibles. Ils sont relativement simples à préparer et peuvent être cuits à la poêle ou à la friteuse.
La recette la plus basique consiste à mélanger de la chapelure et du ragoût de bœuf pour former des galettes, puis à faire frire ou faire frire le mélange jusqu’à ce qu’il soit doré. Si une friteuse est utilisée, le mélange peut être roulé en boules au lieu de galettes. L’ajout de sel, de poivre, d’oignons et d’ail à la pâte peut aider à rehausser la saveur des beignets. Les origines exactes du beignet de bœuf sont inconnues, mais une version de cette recette simple peut être trouvée dans le manuel de 1910 du département de la guerre des États-Unis pour les cuisiniers de l’armée.
De nombreuses autres recettes de beignets de bœuf existent. Pour un beignet plus savoureux, du corned-beef ou des lamelles ou du rosbif peuvent être utilisés dans la pâte. Enrober l’extérieur du bœuf assaisonné d’une combinaison d’œufs et de farine en fait une pâte facile et efficace pour la poêle. Des morceaux de légumes peuvent être mélangés à la viande pour donner aux beignets une saveur et une couleur améliorées. Les poivrons rouges ou verts hachés sont un ajout populaire.
Les beignets de bœuf peuvent être préparés dans une poêle huilée ou dans une friteuse. Pour préparer un beignet à l’aide d’une poêle, faites chauffer au moins suffisamment d’huile pour bien enrober le fond d’une poêle à feu moyen-vif et faites frire les beignets de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Chaque côté prendra trois à cinq minutes. Dans une friteuse, les beignets mettront environ cinq minutes à cuire.
Les petits beignets de bœuf sont souvent servis avec une sorte de trempette. La saveur du bœuf et de la panure se marie bien avec de nombreux types de sauces. Une sauce à base de marinara et une sauce épicée se marient bien avec un beignet de bœuf. Les beignets font de bons apéritifs et peuvent être servis avec une variété de sauces différentes pour les invités.
Différents types de viande peuvent remplacer le bœuf lors de la préparation des beignets. Les beignets de porc, de saucisse ou de poulet peuvent être préparés de la même manière qu’un beignet de bœuf. Pour une option végétarienne, remplacez la viande par du maïs, des haricots ou des artichauts. Divers beignets transformés et emballés sont disponibles dans la section des aliments surgelés de la plupart des supermarchés.