Les mangeurs sains qui évitent, plutôt que de mâcher, la viande rouge peuvent toujours avoir leur steak et le manger aussi tant que c’est du steak de thon ! Les steaks de thon, contrairement aux filets, sont des coupes épaisses et charnues qui peuvent être achetées dans la plupart des épiceries et qui sont grillées, poêlées ou grillées. Il existe 1,001 XNUMX façons de préparer un steak de thon ; en vérité, le cuisinier n’est limité que par son imagination, ce qu’il y a dans le réfrigérateur et la profondeur de ses poches.
Les personnes ayant accès à la mer pourraient trouver que couper leurs propres steaks de thon permet d’économiser de l’argent. Ce n’est pas difficile à faire, mais quiconque n’a pas de rivage à distance de marche découvrira sans aucun doute qu’il est plus facile de trouver des steaks de thon déjà coupés que de trouver un thon entier et de couper les steaks pour économiser quelques dollars. La chose la plus importante à retenir, cependant, est que les steaks de thon qui sont moins que frais feront des repas de qualité inférieure, et peut-être dangereux.
L’une des façons les plus simples de créer un dîner de steak de thon mémorable commence par des steaks qui ont été grillés au four ou grillés sur du bois de pomme ou de cèdre. Servi avec des tranches d’avocat, de la salsa à la mangue et une salade légèrement assaisonnée, le repas est à la fois sain et satisfaisant. Les cuisiniers qui se sentent coupables à moins de hacher, verser et mélanger les choses trouveront que ces steaks de poisson sont heureux de nager dans l’une des nombreuses marinades avant de se diriger vers le gril. L’huile d’olive et le vinaigre parfumé aux fruits, avec une cuillère à soupe ou deux (15 à 30 grammes) d’ail émincé sont une solution. Pour une touche asiatique, du jus d’orange, de la sauce soja et de l’huile de sésame mélangés à du gingembre et de l’ail hachés mettront les convives à genoux en signe de gratitude.
Les steaks de thon sont à la fois des bêtes de somme et des superstars. Les enrober d’herbes séchées broyées telles que le romarin, le basilic, l’origan ou une combinaison, puis de les faire frire brièvement donnera des steaks qui peuvent être servis sous forme de steaks ou tranchés finement à la manière d’un carpaccio et nichés dans un lit de verdure. Incruster un steak de thon dans des graines de sésame écrasées et du gingembre avant de le griller apportera même la sirène la plus timide à la table.
Les cuisiniers à domicile qui ne vivent pas en bord de mer sont fortement encouragés à chasser pour un marché aux poissons où la fraîcheur est assurée. Les vendeurs louches sont connus pour conserver la teinte rouge foncé du coucher de soleil qui témoigne de la fraîcheur d’un thon en exposant la chair au dioxyde de carbone. Ce n’est pas bon pour les convives, mais cela garde la chair du poisson en bon état.