La ménaquinone, également connue sous le nom de vitamine K2, est une vitamine essentielle que l’on trouve principalement dans les abats. On pense que la ménaquinone a un certain nombre de fonctions importantes dans le corps. Il est considéré comme essentiel pour une bonne coagulation du sang et il aide à lier le calcium aux os pour les renforcer. La recherche suggère que la ménaquinone peut même aider à prévenir le cancer de la prostate.
La vitamine K2 est en fait un groupe de vitamines K généralement présentes dans les sources d’aliments pour animaux. Les plantes peuvent également contenir des vitamines K, mais celles-ci appartiennent généralement au groupe des vitamines K1. Ces deux groupes de vitamines distincts remplissent généralement des rôles distincts dans le corps.
L’un des bienfaits les plus connus de la ménaquinone peut être son rôle en aidant le sang à coaguler correctement. La vitamine K2 peut aider à la coagulation du sang car elle peut se lier à l’ostéocalcine, une protéine souvent présente dans les os. Cette protéine aide à lier le calcium sanguin aux os du squelette, les renforçant. L’association de la ménaquinone à l’ostéocalcine est également considérée comme une partie cruciale du processus de coagulation. Sans cette réaction moléculaire, des problèmes de saignement peuvent survenir.
En plus d’assurer la santé des os et une bonne coagulation sanguine, la vitamine K2 peut être bénéfique aux fonctions cognitives et à la santé de la peau. Il peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, en aidant à éliminer les dépôts de calcification des parois des artères. La recherche suggère que la vitamine K2 peut être bénéfique dans le traitement de maladies liées à l’âge telles que la maladie d’Alzheimer. Certaines études suggèrent qu’une augmentation de l’apport en vitamine K2 peut réduire le risque de cancer de la prostate chez un homme jusqu’à 35%.
Alors que les médecins croyaient autrefois que les composés de vitamine K2 ne faisaient pas partie intégrante d’une alimentation saine, de nouvelles preuves commencent à changer cette façon de penser. Le corps humain est normalement capable de synthétiser sa propre vitamine K2. Des études semblent toutefois révéler que seules les ménaquinones alimentaires peuvent réduire le risque de cancer et favoriser la santé des os, de la peau, du cerveau et du système cardiovasculaire.
Les sources alimentaires de ménaquinone comprennent les abats, tels que les reins ou le foie. Les œufs, le fromage et le beurre sont également riches en ces composés vitaminiques. Bien que les viandes musculaires ne contiennent souvent pas autant de vitamine K2 que les abats, le bœuf haché, la volaille et les viandes telles que le salami sont considérés comme relativement riches en ménaquinones. Les aliments qui subissent une fermentation pendant le processus de préparation, comme la choucroute ou le natto, contiennent souvent les niveaux les plus élevés de vitamine K2. Le natto lui-même peut être l’une des sources les plus riches de vitamine K2 alimentaire.