Le terme poudre de noix de coco est utilisé pour décrire plusieurs produits alimentaires à base de noix de coco : lait de coco déshydraté, farine de noix de coco ou chair de noix de coco finement râpée. Ces produits sont utilisés de différentes manières dans diverses recettes. Les personnes qui souhaitent acheter de la poudre de noix de coco doivent lire les descriptions des produits et les étiquettes nutritionnelles afin de comprendre exactement ce qu’elles achètent.
Les recettes de nombreux types de cuisine font appel au lait de coco comme ingrédient. De plus, certaines personnes apprécient les boissons à base de lait de coco et pourraient en boire à la place du lait de vache. Bien qu’il soit possible de faire du lait de coco à la maison, c’est un processus qui prend du temps. Au lieu de cela, de nombreuses personnes choisissent d’acheter du lait de coco en conserve ou en poudre. L’avantage d’utiliser du lait de coco séché par rapport au lait en conserve est qu’un cuisinier peut doser exactement autant de poudre de noix de coco que nécessaire pour une recette particulière sans gaspiller les restes de lait en conserve. La poudre de lait de coco peut être mélangée avec des additifs pour s’assurer qu’elle conserve sa texture poudreuse.
Certaines entreprises vendent de la noix de coco finement râpée et l’étiquettent comme de la poudre de noix de coco. La texture de cette noix de coco n’est cependant pas toujours poudreuse. La noix de coco râpée est utilisée dans une variété de recettes, y compris les produits de boulangerie tels que les pains, les gâteaux et les biscuits. Les recettes de divers types de bonbons au chocolat peuvent également utiliser de la poudre de noix de coco râpée. Enfin, la noix de coco râpée est souvent utilisée comme panure pour le poisson, les fruits de mer et le poulet.
La farine de noix de coco est un autre type de poudre de noix de coco qui offre une alternative aux fleurs à base de céréales. Cette farine est fabriquée en éliminant la plupart des liquides et des graisses de la chair de noix de coco, puis en la broyant finement. Le résultat est une poudre blanc cassé qui ressemble à de la farine de blé mais qui sent généralement la noix de coco.
Ce type de farine peut être utilisé dans de nombreuses recettes qui nécessitent de la farine standard, mais lorsqu’ils utilisent de la farine de noix de coco, les cuisiniers doivent veiller à utiliser une quantité importante de graisse et de liquide avec ce produit riche en fibres. Les avantages de l’utilisation de la farine de noix de coco par rapport aux autres types de farine sont nombreux. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten peuvent consommer des produits à base de farine de noix de coco, car les noix de coco ne contiennent pas de gluten. De plus, la farine de noix de coco est riche en fibres et pauvre en glucides, ce qui peut en faire un bon choix pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou qui ont besoin de restreindre leur consommation de glucides.