Une sauce au fromage à la crème est toute sorte de sauce qui est faite en utilisant du fromage à la crème comme base ou comme ingrédient de saveur. La texture onctueuse du fromage à la crème, combinée à sa saveur douce et à la facilité avec laquelle il peut être fondu, en fait un bon choix pour les sauces sucrées et salées. La sauce au fromage à la crème peut être adaptée à presque tous les styles de cuisine et constitue un excellent choix pour les cuisiniers à domicile en raison de la facilité avec laquelle elle peut généralement être préparée.
Le fromage à la crème typique est très riche et contient plus d’un tiers de matières grasses laitières. Il est également très doux et très humide. Ces deux propriétés en font un excellent fromage pour les sauces. La teneur élevée en matières grasses garantit une sauce riche et crémeuse, et la teneur élevée en humidité rend le fromage très doux, souple et facile à travailler.
Une variété très courante de sauce au fromage à la crème est une version modifiée d’une sauce Alfredo. La sauce Alfredo est normalement faite avec un mélange de parmesan et de beurre. Un profil de saveur et une consistance similaires peuvent être obtenus en utilisant du fromage à la crème à la place d’une partie du parmesan et du beurre. Ce type de sauce est simple à préparer et a un excellent caractère crémeux.
De nombreuses autres variétés de sauce au fromage à la crème savoureuse sont possibles. Les sauces pour pâtes mélangent souvent le fromage à la crème avec des saveurs italiennes telles que l’origan et le basilic. Un mélange de fromage à la crème et de crème sure produit une sauce très riche qui se marie particulièrement bien avec les saveurs terreuses des champignons et des oignons et pourrait être utilisée sur des pâtes ou pour créer une version modifiée de la cuisine d’Europe de l’Est, où cette combinaison de saveurs est courante.
La sauce au fromage à la crème peut également être utilisée pour les sauces sucrées. Une sauce composée de plusieurs ingrédients sucrés et d’une base de fromage à la crème sera à la fois douce et agréablement riche et copieuse. Ce type de sauce peut être fait avec des fruits frais, du sirop de fruits, du sirop d’érable, un mélange fondu de beurre et de cassonade, ou même du chocolat. Ce type de sauce au fromage à la crème peut être utilisé avec des plats à dessert, mais fonctionne également bien dans des préparations de petit-déjeuner riches et sucrées et peut être servi avec des gaufres, des crêpes ou des crêpes.
Les sauces à base de fromage à la crème sont riches et savoureuses, mais elles ne sont pas nécessairement des aliments santé. Le fromage à la crème est très riche et riche en matières grasses et en calories. Cela peut être une préoccupation pour certains cuisiniers. Le fromage à la crème faible en gras est disponible, mais même la sauce au fromage à la crème faible en gras sera généralement toujours riche et relativement riche en calories.