Condiment asiatique, la sauce soja au gingembre contient la sauce soja traditionnelle infusée de gingembre. La sauce de soja, dont la base est le liquide de la fermentation du soja avec du sel et une base d’eau, est un arôme populaire. Lorsque le gingembre est ajouté à cela, il fournit une profondeur de saveur que la sauce ordinaire n’a pas. Le gingembre peut être ajouté à la sauce soja de différentes manières.
Les Chinois et les Japonais privilégient l’aromatisation de la sauce soja dans leur cuisine. Les deux styles de cuisine utilisent également beaucoup le gingembre comme ingrédient dans de nombreuses recettes. La sauce soja au gingembre offre à la fois un arôme et une commodité lors de la cuisson.
Alors que la sauce soja au gingembre peut être préparée en utilisant de nombreuses techniques différentes, la façon dont elle est préparée est le plus souvent dictée par la façon dont elle sera utilisée. Une sauce soja au gingembre utilisée pour la trempette contiendra souvent des morceaux ou de petits morceaux de gingembre coupés en dés dans la sauce elle-même. De l’huile de sésame peut être ajoutée à ce mélange, ainsi qu’un peu de poivre blanc pour plus de chaleur. Cette sauce est mieux utilisée après avoir combiné ses ingrédients pendant plus d’une journée, car les saveurs ont la possibilité d’être vraiment rehaussées en ayant la possibilité de mariner et de se réunir.
Pour une sauce soja au gingembre traditionnelle, seuls la sauce soja et le gingembre sont ajoutés. Les deux ingrédients sont mélangés ensemble, et plus ou moins est ajouté en fonction du goût souhaité. Ces ingrédients sont ensuite portés à ébullition, ce qui mélange les deux saveurs plus rapidement que les méthodes qui nécessitent une marinade pendant la nuit. Ce type de sauce au gingembre est souvent servi chaud, mais peut également être servi à température ambiante. La sauce soja au gingembre n’est traditionnellement pas servie froide.
Bien qu’il existe de nombreuses recettes de sauce soja au gingembre maison, il existe également de nombreuses variétés préfabriquées. Ces offres se déclinent en de nombreuses combinaisons de goûts différentes. Certains ont beaucoup de piquant et d’épice, tandis que d’autres tendent fortement vers un goût plus sucré, après avoir ajouté des sucres et des édulcorants pour faire ressortir un élément différent de la combinaison de saveurs du gingembre et du soja.