La vodka au pamplemousse est un type de vodka qui a été infusée avec cet arôme particulier, généralement sous la forme d’extrait de pamplemousse préparé ou de jus de pamplemousse frais. Le goût qui en résulte est distinctement d’agrumes, ce qui est souvent une bonne option pour la vodka à utiliser pour mélanger des cocktails à base d’agrumes. Certaines marques de vodka au pamplemousse ont un arôme de pamplemousse jaune tandis que d’autres ont un arôme de pamplemousse rose ou rubis. De nombreux fabricants de vodka populaires ont leurs propres formules exclusives pour leurs marques particulières de vodka au pamplemousse. En plus d’acheter de la vodka prête à l’emploi, le mixologue maison entreprenant peut également préparer la sienne avec de la vodka non aromatisée et des pamplemousses entiers.
Le processus de fabrication de la vodka au pamplemousse à la maison est assez simple. La plupart des cuisiniers à domicile recommandent de couper un pamplemousse de taille moyenne en morceaux d’environ un demi-pouce (environ 1.27 cm) d’épaisseur et de les faire tremper dans environ 25 onces (750 ml) de vodka ordinaire. Il est important de sceller complètement ce mélange dans un contenant hermétique tel qu’un grand bocal en verre. Le jus de fruit met en moyenne six jours à se mélanger suffisamment à la vodka. Une fois ce processus d’infusion terminé, il est important pour le barman à domicile de filtrer toute pulpe de pamplemousse restante afin de maintenir la saveur souhaitée.
Lors de l’infusion d’extrait de pamplemousse dans la vodka, le mélange doit généralement être laissé à température ambiante pendant le nombre de jours recommandé. Certains types de pamplemousse rose peuvent être laissés infuser jusqu’à deux semaines si une saveur de pamplemousse aigre plus prononcée est préférée. Les experts en boissons ne recommandent généralement pas de laisser le mélange plus de deux semaines; sinon, la vodka au pamplemousse peut devenir trop amère. La bouteille de vodka originale peut constituer un réceptacle pratique pour conserver la vodka au pamplemousse filtrée.
Les boissons populaires au pamplemousse avec de la vodka comprennent le Greyhound et les versions modifiées du Salty Dog et du tournevis. Le Greyhound est traditionnellement un mélange de vodka nature et de jus de pamplemousse, mais il n’y a aucune raison pour laquelle la vodka au pamplemousse ne peut pas être remplacée par une saveur de pamplemousse plus prononcée. Pour une nouvelle version du Salty Dog, la vodka infusée au pamplemousse peut remplacer le gin et être combinée avec du jus de pamplemousse dans un verre bordé de sel. Le tournevis peut obtenir une amélioration de la saveur avec cette vodka infusée et parfois avec une petite quantité d’eau pétillante mélangée si vous préférez.