Le bacon de poulet est une fine bande de viande à base de poulet. Il contraste avec le bacon traditionnel, fabriqué à partir de porc. Le bacon de poulet peut remplacer le bacon traditionnel dans les recettes ou peut être consommé seul.
Le principal avantage du bacon de poulet est qu’il contient moins de gras et moins de calories que le bacon traditionnel. Il pourrait également être plus riche en protéines par bande car il y a moins de gras et plus de viande. De plus, il pourrait nécessiter moins de sel pour durcir, il pourrait donc contenir moins de sodium. Cela en fait un bon choix pour les personnes qui s’en tiennent à des régimes faibles en gras ou en sel.
En plus des avantages nutritionnels, le bacon de poulet offre une alternative aux personnes qui ne mangent pas de bacon traditionnel pour des raisons religieuses ou personnelles. Plusieurs religions interdisent la consommation de porc au motif qu’il s’agit d’une viande impure. Il y a aussi des gens qui ne mangent tout simplement pas de porc à cause du régime que la plupart des porcs mangent. Un produit de bacon fabriqué à partir d’une autre viande résout le problème pour les deux groupes de personnes, bien qu’il soit important de noter que même le bacon à base de poulet peut ne pas être considéré comme casher.
Avoir une alternative au bacon de porc met de nombreux plats préférés à la disposition des personnes à la diète et de ceux qui ne mangent pas de porc. Le bacon est souvent accompagné d’œufs au petit-déjeuner et constitue un élément clé de nombreux sandwichs préférés, notamment le BLT et le club sandwich. Le filet mignon enveloppé de bacon est également un plat principal populaire.
Le bacon est également fréquemment utilisé pour faire des hors-d’œuvre. Les crevettes, les pétoncles et les pointes d’asperges ne sont que quelques-uns des aliments souvent enveloppés de bacon pour créer des plats de fête. Le bacon est également utilisé pour assaisonner les soupes et les sauces. La substitution de bacon à base de poulet dans l’une de ces recettes peut réduire considérablement les calories, le cholestérol et la teneur en matières grasses du plat.
Les chefs soulignent souvent que cette substitution peut également diminuer la saveur du plat. Le bacon de poulet peut être plus sec que son homologue de porc en raison de sa teneur réduite en matières grasses. La texture est également très différente, car la version poulet n’a pas le gras marbré du bacon de porc.
Le bacon de poulet est cuit en utilisant à peu près les mêmes méthodes que le bacon de porc. Il peut être soit à la poêle soit au micro-ondes. La variété de poulet peut être plus sujette à la surcuisson que la variété de porc, encore une fois en raison du manque de graisse. Il pourrait également être plus susceptible de coller à la poêle ou de brûler. Il peut également être difficile d’obtenir une variété de poulet vraiment croustillante et, par conséquent, plus difficile à émietter.