La noix de coco est un ingrédient favori dans de nombreuses recettes de bonbons. Il n’y a pas un seul bonbon à la noix de coco, mais plutôt une liste presque inépuisable de bonbons à la noix de coco fabriqués dans le monde entier. La noix de coco peut être mélangée avec du nougat, mariée avec du chocolat, recouverte d’autres glaçages délicieux, hachée avec des noix ou utilisée de tant d’autres façons. Les personnes à la recherche de bonbons à la noix de coco dans les magasins trouveront probablement pas mal de choses, et beaucoup de gens fabriquent leurs propres bonbons à la maison.
Les types de bonbons à la noix de coco commerciaux comprennent des choses comme les monticules et les barres de joie aux amandes de la Peter Paul Manufacturing Company. La plupart connaissent le jingle de cette société affirmant «Parfois, vous vous sentez comme un écrou; parfois vous ne le faites pas. Les monticules étaient déjà des mélanges populaires de noix de coco recouverte de chocolat lorsque la société a ajouté Almond Joy dans les années 1940. Au lieu de simplement enrober le mélange de noix de coco de chocolat, une amande a été ajoutée sur le dessus avant que le chocolat ne soit appliqué, laissant les consommateurs décider s’ils « se sentaient comme une noix » ou non.
Bien qu’il existe de nombreuses entreprises de barres chocolatées qui ont créé divers types de bonbons à la noix de coco, la viande de cette noix n’est pas seulement adaptée aux barres chocolatées. Un type populaire de bonbons à la noix de coco est la botte de foin, qui mélange des flocons de noix de coco grillés avec du chocolat ou du chocolat blanc. N’importe quel bonbon peut être amélioré par l’ajout de noix de coco et il peut être ajouté à des choses comme des truffes, des coupes de beurre de cacahuète, des fudges et des fondants utilisés comme centres mous pour tremper. Parfois, les gens considèrent que le macaron à la noix de coco est plus à juste titre un bonbon qu’un biscuit, bien que l’une ou l’autre définition fonctionnera vraiment.
Les livres de bonbons et les sites Internet consacrent une place importante aux recettes de bonbons à la noix de coco faits à la maison, et celles-ci peuvent être très simples et faciles à suivre ou peuvent nécessiter des compétences complexes en matière de fabrication de bonbons. Des choses simples comme les meules de foin peuvent ne pas nécessiter trop de travail, mais les fondants et les fudges élaborés peuvent nécessiter une ébullition précise des ingrédients à certaines températures et la capacité de travailler rapidement.
Certains types de bonbons à la noix de coco utilisent à la fois de la viande de noix de coco et du lait. Ceux-ci incluent la cocada de bonbons durs d’Amérique latine, qui est une combinaison de ce qui précède avec du lait ordinaire, du xérès, des jaunes d’œufs, du sucre et des amandes. D’autres versions de cocada existent et les recettes peuvent différer selon les régions individuelles. De nombreux pays utilisent les noix de coco sous diverses formes de bonbons, et les sites Web internationaux sur l’alimentation peuvent être d’excellents endroits pour trouver une variété de recettes amusantes à essayer à la maison.