Le cidre de poire, ou poiré comme on l’appelle au Royaume-Uni, est un cidre fermenté à base de jus de poire. Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que le cidre de pomme dur, il est apprécié par beaucoup et a un léger pétillement du processus de fermentation. Il est fabriqué en pressant des poires entières dans du jus et en les laissant fermenter en laissant le jus en bouteille ou en fût reposer à certaines températures.
Certaines entreprises ajoutent également une légère quantité de sucre au cidre pour créer des bulles supplémentaires, et le cidre peut être filtré pour produire une consistance de vin blanc qui ressemble au champagne. D’autres entreprises préfèrent créer un jus brun foncé et non filtré, et un certain nombre de personnes fabriquent et embouteillent également leur propre cidre de poire. De nombreuses petites entreprises locales fabriquent du cidre de poire artisanal pour le vendre sur les marchés locaux.
Si vous buvez du poiré, vous remarquerez évidemment une saveur de poire distincte, mais le degré de douceur du cidre dépend vraiment de chaque producteur. Le cidre produit dans le commerce peut être en général plus sucré, mais d’autres formes de poiré ont un goût légèrement piquant que beaucoup trouvent souhaitable. La teneur en alcool pour huit onces (24 litre) a tendance à ne pas être aussi forte que le vin; sa teneur en alcool est d’environ 6 à 8 %. Cela peut cependant varier, et souvent les poirés faits maison ou artisanaux peuvent contenir un pourcentage d’alcool plus élevé.
Comme pour le cidre de pomme, le cidre de poire a une longue histoire et on ne sait pas quand il a été fabriqué pour la première fois. Il y a plusieurs notes historiques sur la boisson. Par exemple, Napoléon aurait adoré le poiré par-dessus toutes les autres boissons, et vous trouverez des versions anglaise et française du poiré, ainsi que des boissons similaires fabriquées dans une variété de pays européens.
Aux États-Unis, la tendance dans la fabrication du cidre de poire ou de pomme est de faire des versions sans alcool, bien que vous puissiez également trouver du vrai poiré. Vous trouverez plusieurs entreprises qui produisent un délicieux cidre sans alcool, adapté à la consommation quotidienne des adultes et des enfants. Un certain nombre de personnes qui ne boivent pas apprécient le cidre de pomme pétillant, et au cours des dernières décennies, certaines entreprises de jus ont également commencé à produire du cidre pétillant. C’est un changement délicieux pour griller et peut ajouter de l’élégance à n’importe quel repas.
Vous pouvez trouver des versions dures et «douces» du cidre de poire dans les épiceries spécialisées comme Trader Joes et dans les entreprises d’importation de produits alimentaires comme Ikea. Il existe de nombreuses combinaisons de saveurs différentes à essayer. Les cidreries aventureuses ont combiné des saveurs de poire avec des saveurs de baies, d’abricot et de pomme, offrant un certain nombre d’options gustatives différentes pour les amateurs de cette boisson.