Les gâteaux à la crème glacée sont des gâteaux composés soit de crème glacée dure, soit d’une combinaison de gâteau et de crème glacée. L’apparence générale de tout gâteau à la crème glacée est similaire à celle d’un gâteau en couches ou d’un gâteau en feuille. Les gâteaux de ce type peuvent être préparés pour de nombreuses situations différentes, l’utilisation comme gâteau d’anniversaire étant l’une des applications les plus populaires.
L’origine exacte du gâteau à la crème glacée est inconnue. Cependant, il y a des indications que des gâteaux de ce type ont été préparés dès la dernière partie du 19ème siècle. À l’époque, la crème glacée était considérée comme un article de luxe qui n’était souvent apprécié que par les riches. Ce n’est qu’au début du XXe siècle, lorsque la production de masse de crème glacée est devenue courante, que l’idée d’un gâteau à la crème glacée est devenue à la mode.
Un certain nombre de glaciers et de magasins proposent des versions du gâteau. Baskin Robbins propose des gâteaux préparés avec n’importe quelle combinaison de leurs différents types de crème glacée. La chaîne de restauration rapide Dairy Queen propose également des gâteaux qui peuvent être personnalisés pour à peu près n’importe quelle occasion, d’une fête d’anniversaire à une fête de bureau. Généralement, les gâteaux mis à disposition sont préparés en deux couches rondes et recouverts d’un glaçage à la crème glacée molle, bien qu’il soit également possible de commander des gâteaux en feuille de ce type.
Dans la plupart des versions du gâteau, de la crème glacée dure est utilisée pour créer les couches du gâteau. Ces couches peuvent être utilisées pour créer tout le corps du gâteau ou placées entre des couches de gâteau traditionnel suffisamment refroidies pour ne pas faire fondre la crème glacée. Pour couvrir l’extérieur du gâteau à la crème glacée, de la crème glacée molle sert de glaçage. Des décorations supplémentaires peuvent être fabriquées à partir de glaçage à gâteau traditionnel ou formées à l’aide de divers types de crème glacée molle.
Bien qu’il soit possible de commander un gâteau à la crème glacée dans un glacier ou un magasin local, les gens préfèrent parfois créer leurs propres gâteaux uniques à la maison. La variété maison la plus simple est créée à l’aide d’un moule à gâteau en feuille. La couche inférieure du gâteau est composée de crème glacée, suivie d’une fine couche de gâteau jaune. Une deuxième couche de crème glacée est placée sur le gâteau jaune, avec le glaçage moelleux placé sur le dessus. Pour ajouter un peu d’intérêt visuel au gâteau fait maison, des biscuits émiettés, des copeaux de chocolat, des noix ou même des morceaux de fruits coupés peuvent être ajoutés comme garniture.