Lorsque les gens cuisinent des brochettes, les faire mariner d’abord peut être une bonne idée. En règle générale, plus une brochette de bœuf est laissée mariner longtemps, plus le produit fini aura de saveurs. Cela devrait être fait dans un réfrigérateur afin d’empêcher la viande de se gâter. Le bœuf peut être mariné avec les légumes; les deux peuvent être marinés sur ou hors de la brochette. Une marinade de brochettes de bœuf qui contient du vinaigre aidera également à attendrir la viande, mais ne lui donnera généralement pas un goût acide.
Il existe de nombreux types de marinade de brochettes de bœuf, et celle qu’un cuisinier choisit peut dépendre de ses goûts personnels. Certains des principaux ingrédients peuvent inclure de la sauce soja, du vinaigre de vin blanc ou du ketchup. Un peu de cassonade ou de sirop de maïs peut être ajouté pour donner à la brochette de bœuf une saveur sucrée, ou de la sauce piquante peut être ajoutée pour un goût épicé. Les gens peuvent acheter une marinade pour leur shish kabob ou en faire une à partir de rien s’ils ne peuvent pas en trouver une qu’ils aiment dans le magasin.
Le bœuf et les légumes tels que les oignons, les champignons et les poivrons peuvent tous être marinés; cependant, certaines personnes aiment faire mariner uniquement la viande. Les ingrédients d’une brochette de shish peuvent tous être placés sur une brochette ou dans un grand bol s’ils sont marinés ensemble. Cela devrait être assez gros pour que la marinade de brochettes de bœuf recouvre complètement la viande et les légumes, puis recouverte et placée au réfrigérateur.
De manière générale, une brochette de bœuf aura meilleur goût lorsqu’elle est marinée pendant la nuit. Si cela n’est pas possible, la brochette de shish doit être marinée pendant au moins quatre heures afin de permettre à la viande d’absorber la saveur de la sauce. Les morceaux de viande bon marché peuvent parfois être durs, mais cela peut souvent être éliminé en faisant mariner pendant une longue période, surtout si la marinade contient un certain type de vinaigre. Lorsque vous faites griller des brochettes, il peut être judicieux de les arroser d’un peu de marinade pendant la cuisson, surtout si vous utilisez un barbecue au charbon.
Cuisiner avec une marinade de brochette de bœuf peut être amusant et facile à faire. Cette sauce peut également être utilisée sur une brochette de légumes ou avec d’autres viandes comme le poulet. Il existe de nombreux types de marinades différents, donc trouver la bonne peut être facile à faire, que cette sauce soit faite à partir de zéro ou achetée dans une épicerie.