Un gâteau à l’ananas est un dessert simple qui comprend des morceaux d’ananas sur une couche inférieure surmontée d’un mélange à gâteau qui est «déversé» sur le dessus avant la cuisson. Le gâteau est un dessert très facile à préparer car les ingrédients sont superposés plutôt au hasard et nécessitent peu ou pas de mise en forme ou autre préparation. Ce dessert peut être garni de divers ajouts savoureux ou en combinaison avec d’autres fruits.
Un dump cake est similaire à un cordonnier en ce sens qu’il comprend des fruits et une garniture croustillante et cuite au four. Sa préparation est plus simple qu’un cordonnier, car les ingrédients sont – fidèles au nom du dessert – généralement jetés dans un moule à gâteau et cuits tels quels. L’aspect et la sensation légèrement échevelés d’un gâteau à l’ananas font partie de son attrait fait maison. La recette est bonne pour les boulangers qui n’ont pas beaucoup de temps pour faire un plat ou pour faire avec des enfants, étant donné son assemblage rapide et facile.
La plupart des dump cakes contiennent des fruits en conserve, bien que des fruits frais puissent également être utilisés. L’utilisation de fruits en conserve dans un gâteau à l’ananas est certainement la façon la plus simple de préparer le plat. La recette la plus basique pour le gâteau à l’ananas consiste à tartiner d’ananas en conserve dans un moule à gâteau, surmonté d’un paquet de mélange à gâteau et cuit pendant environ une heure. Arroser le dessus du gâteau de beurre ou de margarine avant la cuisson peut aider à donner au dessert un peu d’humidité et de saveur supplémentaires.
Le gâteau à l’ananas peut être préparé en utilisant uniquement ces deux ingrédients, ou une variété d’autres fruits ou garnitures peuvent être ajoutés. Mélanger une boîte de cerises ou une boîte de pêches et une boîte d’ananas pour la couche inférieure du gâteau est une variante savoureuse. De nombreux boulangers saupoudrent du sucre en poudre ou des amandes effilées sur un gâteau à l’ananas pour donner au produit final un peu d’esthétique et de saveur. Les noix de pécan sont un autre ajout populaire sur le gâteau.
Le boulanger peut utiliser n’importe quelle saveur de mélange à gâteau qu’il préfère dans un gâteau à l’ananas. Le mélange à gâteau jaune ordinaire est la garniture la plus courante pour le gâteau, pour créer un plat de base semblable à un cordonnier. Le mélange à gâteau au chocolat peut être utilisé pour un gâteau au goût complètement différent. Les enfants peuvent profiter d’un gâteau à l’ananas qui utilise un mélange à gâteau aux confettis ou un mélange de velours rouge. Étaler de la crème fouettée sur le gâteau après la cuisson et ajouter de l’ananas frais ou des cerises sur la crème fait un bon dessert d’été.