Le pain aux bananes sans produits laitiers est un type de pain sans levure qui contient des bananes fraîches. Ce type de pain est couramment consommé comme petit-déjeuner léger ou comme collation en Europe et en Amérique du Nord. Le pain aux bananes est généralement sucré, mais pas aussi sucré qu’un gâteau. Lorsqu’il est fait sans produits laitiers, le pain aux bananes contient de la farine, des bananes, du sucre, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de l’huile et parfois des œufs.
Dans la plupart des recettes, le seul type de produit laitier dans le pain aux bananes est le beurre. Le beurre donne au pain aux bananes une texture douce et parfume également le pain. Au lieu de beurre, le pain aux bananes sans produits laitiers doit contenir un autre type de graisse, comme de l’huile ou de la margarine. Ces graisses peuvent être substituées une à une au beurre. Les huiles au goût propre, telles que l’huile de noix de coco ou l’huile végétale ramolliront le pain sans ajouter de saveur supplémentaire, tandis que les graisses au goût plus fort, comme la margarine, altéreront la texture et donneront au pain aux bananes sans produits laitiers une saveur plus beurrée.
Certaines recettes de pain aux bananes demandent du lait afin de donner au pain une texture plus crémeuse. Le lait peut être remplacé par des bananes supplémentaires, de l’eau ou un substitut de lait tel que le lait de riz. Certaines recettes de pain aux bananes demandent également du chocolat, donc les cuisiniers qui préparent du pain aux bananes sans produits laitiers doivent s’assurer que le chocolat ne contient ni lait ni beurre.
Bien qu’ils ne soient pas techniquement un type de produit laitier, de nombreuses personnes qui ne mangent pas de produits laitiers éviteront également les œufs. Les œufs sont couramment utilisés dans les pains tels que le pain aux bananes, car ils aident à lier les ingrédients entre eux. Dans le pain aux bananes sans produits laitiers, la banane peut servir de liant ou les œufs peuvent être remplacés par des liants tels que la gomme de xanthane ou la gomme de guar. Un substitut d’œuf peut également être utilisé dans un pain aux bananes sans produits laitiers, mais les cuisiniers doivent veiller à ce que le substitut d’œuf ne contienne aucun œuf ou produit laitier.
Le pain aux bananes sans produits laitiers est un type de pain rapide, une sorte de pain qui ne nécessite aucune levure. La levure chimique est utilisée pour faire lever un pain aux bananes, ce qu’elle fait en provoquant une réaction chimique qui crée des bulles de dioxyde de carbone dans le pain. Les gens ont probablement commencé à faire du pain aux bananes sans produits laitiers il y a environ cent ans, lorsque la levure chimique était régulièrement utilisée. La disponibilité généralisée de la banane au cours des dernières décennies a contribué à la rendre populaire.