Le pain grec se présente sous de nombreuses formes et tailles, du rond et tressé au pita creux. Il comprend également une variété d’ingrédients, notamment de la feta, des graines de sésame et des graines de pavot. Certains pains grecs ne sont préparés que pour certaines fêtes ou à certaines périodes de l’année. Le pain peut être sucré, salé ou salé. Il existe du pain grec pour presque toutes les occasions et qui peut être associé à tout type de plat.
L’un des types de pain grec les plus connus est le pain pita. Il s’agit d’un pain rond à la farine de blé sans levain. Pendant le processus de cuisson, la vapeur provenant de l’intérieur du pain le fait gonfler et créer un centre creux. Le pain pita est généralement coupé en deux et utilisé pour contenir les aliments dans les poches comme un sandwich. Il peut également être coupé en quartiers et grillé pour être utilisé comme véhicule pour les trempettes ou les tartinades.
Il existe un type de gressin grec appelé bastounakia. Ce sont de fines tranches de pain recouvertes de sel. Comme le pain pita, ils sont souvent utilisés pour transporter les trempettes, les tartinades et autres hors-d’œuvre de la table à la bouche.
Bobota est un type de pain grec fait de semoule de maïs, d’eau et de miel ou de jus d’orange. Il a été créé comme une recette de nécessité lorsque les habitants pauvres de la Grèce ont eu du mal à trouver des ingrédients plus traditionnels. C’est du pain friable qui est souvent coupé en carrés et servi avec du sirop sur le dessus.
Un type populaire de pain grec est connu sous le nom de horiatiko psomi, qui signifie pain de campagne. Il s’agit d’un pain dense qui est fabriqué à partir de plusieurs types de farine et est parfois fait avec un levain au levain. Les pains rustiques peuvent accompagner de nombreux types de repas et se marient bien avec une variété d’apéritifs salés.
Le tyropsomo est un type de pain spécial. En plus de la recette de pain standard, du fromage feta est ajouté à la pâte. Le résultat est un pain qui a une texture riche et un soupçon de saveur que procure le fromage feta.
Le pain grec connu sous le nom de mavro psomi, ou pain noir, n’est pas réellement noir, à moins que du colorant alimentaire ne soit ajouté. Ce n’est généralement pas du pain de blé, cependant. Au lieu de cela, ce terme fait référence aux pains à base de farine de seigle ou d’avoine. Les pains noirs sont rares dans la majeure partie de la Grèce.
Il existe trois types de pains grecs qui ne sont fabriqués que pour des vacances spécifiques. Le premier s’appelle christopsomo et est un pain au levain avec du citron, des amandes et des raisins secs fait uniquement à Noël. Le second est fait pour le Nouvel An et est un pain sucré avec une mie serrée appelée vasilopita. Enfin, le tsoureki est fait pour les vacances de Pâques et est un pain circulaire tressé qui est parfumé à la sève d’un buisson qui pousse dans la région. En plus de la cuisson de pains spéciaux pour les vacances, il existe également des traditions d’accompagnement qui sont observées lors du service et de la consommation de ces pains.